秋季戶外野炊的技巧詳細(xì)講解
秋季戶外野炊的技巧詳細(xì)講解
秋季是很適合進(jìn)行戶外活動的，趁著低溫天氣還未到來，大家不妨到戶外進(jìn)行一下野炊，野炊就是在野外燒火做飯，和朋友一起。吃慣了家里的飯菜，野炊別有一番風(fēng)味。那么戶外野炊有什么技巧嗎?以下是小編為你整理的秋季戶外野炊的技巧介紹，希望能幫到你。
秋季戶外野炊的技巧
1、鍋是很重要的，一定要有鍋蓋，推薦使用高壓鍋，做飯省時不容易糊底。
2、米盡量選長粒的那種，雖然貴一點，但味道好很多，飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡，泡過水的米煮起來時間短不易夾生。
3、放水的量和米的比例2：1，稀飯5：1，喜歡啃鍋巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。
4、煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣，要一煮到熟，否則就會出現(xiàn)上層夾生鍋底已經(jīng)糊了。開鍋前離火墩一下也很關(guān)鍵，這樣能保證一鍋飯熟的均勻。
5、野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全?？梢钥镜膬?nèi)容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣準(zhǔn)備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
6、既然要生火，最好別去山區(qū)，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什么，就近用桶取水就可撲救。
7、如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
8、切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網(wǎng)上鋪平，一面烤得顏色變化后再翻一面，注意別粘鐵絲網(wǎng)。
9、形狀不規(guī)則的海鮮魚類烤時需要勤翻動。
10、體積大的雞翅、雞腿什么的事先就要用刀劃出槽，或者干脆剖成一片，否則外面都烤焦了里面也不一定熟。
野炊燒烤的細(xì)節(jié)
選地
風(fēng)景秀麗、有山有水當(dāng)然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風(fēng)平地以便平穩(wěn)支架燒烤爐，最好靠近水邊，注意防火。最重要的是，北京郊區(qū)的一些景點不允許燒烤點火，行前必須提前確認(rèn)，遵守相關(guān)規(guī)定。
點火
支好燒烤爐后，根據(jù)野炊人數(shù)和時間長短放入適量干松木炭，爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少，以使木炭燃著后有強火有弱火，應(yīng)對燒烤不同火候的食物。
點燃木炭時，可將固體酒精倒入爐內(nèi)木炭堆上助燃。隨手撿拾一些干枯樹枝或松球放入火中，烤出來的肉更會帶有天然植物的味道?；瘘c著后不要急于開始燒烤，應(yīng)待初燃的青煙散盡后再將烤肉放在烤爐上(火點著后等待約十分鐘)。
點火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐，用噴槍嘴將木炭燃著，安全、快捷、煙少。
滅火
燒烤活動結(jié)束后，熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上，待火滅后將炭倒在土地上，確?；鹜耆绾?，再用土將其掩蓋好才可離去。
防護(hù)
夏季正是蚊子和螞蟻較多的季節(jié)，尤其水邊，所以帶好防蚊藥水也是明智之舉。沙拉、水果及甜食等暫時不吃的食物用保鮮膜罩好，以防飛蟲。
環(huán)保
郊外空氣新鮮、環(huán)境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾只大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內(nèi)的垃圾收拾干凈，隨手環(huán)保，為后來者留下同樣的美麗。
野炊需要準(zhǔn)備的東西
1、雨衣：天氣變幻莫測，準(zhǔn)備雨衣可以避免戶外淋雨。
2、帳篷：可以預(yù)防日曬雨淋。
3、超好的背包：一些較重的物品需要裝好。
4、保暖衣物：野外需要露宿時用得著。
5、手電：傍晚或者晚上可以用。
6、防曬霜：女性特別需要留意，預(yù)防曬黑。
7、藥物：野炊有時會出現(xiàn)食物不良反應(yīng)。
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4.野炊技巧有哪些