登山活動中的食物與營養(yǎng)之登山中食物的重要性
很想和大家分享一下所認識關(guān)于登山食物和營養(yǎng)方面的一點點心得。遲遲沒有下決心，一是很多人都有營養(yǎng)方面的知識，不過不重復(fù)則欠缺完整。二是光談營養(yǎng)而不提及運動生理，生物化學(xué)則不能了解其中關(guān)系。太學(xué)術(shù)化便流于枯燥乏味。幸好中國數(shù)千年來有豐富的知識寶藏，溶化在日常生活中，把這些理念用最新的科學(xué)理論解釋，大家便容易了解。下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起了解一下登山活動中的食物與營養(yǎng)之登山中食物的重要性，歡迎閱讀。
登山是一全面運動，運動是氣和力的表現(xiàn)。中國人把氣說得很玄。其實是很有科學(xué)根根據(jù)。氣是包括呼吸中的氣,主要是氧氣,還有是現(xiàn)代運動學(xué)中叫精神力量,精神集中力,也就是另一種:”氣”。不過先談?wù)勅怂仓囊粋€例子，汽車行走、載人、載貨的“力”是來自汔油或柴油混合空氣中的氧燃燒，把能源轉(zhuǎn)化為做活的“力”，其中排出二氧化炭(炭酸氣)和水氣。這個簡單的燃燒公式就是
汽油或柴油(fossil fuel) + 氧 = 能源(運動力) +二氧化炭(炭酸氣)+水氣
人是更奇妙的機器，在人體組織細胞里，從食物中攝取得來的“葡萄糖“----生化學(xué)家用詞” 醣” 和給血液帶來的”氧”份子產(chǎn)生”生化作用”，化解出能源(運動力) ,二氧化炭(炭酸氣)和水氣
醣(萄葡糖)Glucose +氧 Oxygen =能源(運動力)Energy+二氧化炭(炭酸氣)Carbon Dioxide + 水氣Water
上面就是通稱帶氧生化作用的方程式。和燃燒公式相似的地方是萄葡糖和汔油都是炭水化合物，都需要氧才能產(chǎn)生作用，最后同樣化解出能源(運動力) ,二氧化炭 (炭酸氣)和水氣 。
除了萄葡糖(醣)，人又可分解體內(nèi)脂肪釋放出能源，其中過程很復(fù)雜，最后結(jié)果也是一樣。
脂肪fat +氧 Oxygen =能源(運動力)Energy+二氧化炭(炭酸氣)Carbon Dioxide + 水氣Water
更奇妙是當快速需要動力時，而氧的供應(yīng)來不及，人體可利用無氧生化作用來釋放萄葡糖(醣)內(nèi)的能源。
醣(萄葡糖)glucose= 乳酸lactic acid +能源energy
現(xiàn)代運動學(xué)分析運動員在各項運動中的表現(xiàn)象耐力(持久力)，沖刺力(爆炸力)，推拉力全和下列因數(shù)有密切關(guān)系:
1. 肺功能,
2. 心功能,
3. 氧吸收和輸送,(血液循環(huán)系統(tǒng))
4. 運動肌肉組織的肌力(肌群發(fā)出的最大力量)及肌耐力
5. 能量”燃料”,營養(yǎng)學(xué)上叫營養(yǎng)素的吸收和儲存。
曾登山3000米以上的山友自然有這個體驗，在高山上的表現(xiàn)全和。肺功能、心功能和氧吸收和輸送,及體內(nèi)能源有關(guān)。登山和長跑一般，能量”燃料” 儲存是非常重要，在馬拉松比賽中領(lǐng)先的運動員往往在最后關(guān)頭“碰墻(hitting the wall)”即力竭，多跑一步也不能，原因是體內(nèi)能源耗盡。同樣很多珠峰攀登者心中明白留在山上即是死亡,也坐在雪里無力站起。
人的肺功能、心功能、氧吸收和輸送和運動肌肉組織的肌力和肌耐力是來自個人的先天天生體質(zhì),年齡和后天的鍛煉。體內(nèi)能源則來自食物和食物中的營養(yǎng)素。這次先談?wù)劦巧綍r的食物和營養(yǎng)，先了解一下能量”燃料”的吸收和儲存,正如長途旅行,除了開動車子前先注滿汽油,還要計劃在油盡前加油,否則只好停在路邊求救。
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