登山活動(dòng)中的食物與營(yíng)養(yǎng)之大本營(yíng)早餐的作用
很多山友是參加商業(yè)性登山隊(duì)，食用是由隊(duì)伍提供，但吃什么，自已帶備什么是由自己決定，這往往是能否登頂和保障生命的分別。下面學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下登山活動(dòng)中的食物與營(yíng)養(yǎng)之大本營(yíng)早餐的作用，歡迎閱讀。
大本營(yíng)早餐
有些大本營(yíng)的地奌卡車或四驅(qū)車可到達(dá)，不然也有驢馬運(yùn)輸，食物可各式各樣。煮食有高山廚師,用具可以有壓力煲，炒萊鑊和石油氣爐。
行軍前的早餐最好是浠飯，饅頭、和炸萊或牛奶燕麥片(牛奶是奶粉加水)，面包(最好是全麥包或多谷類面包)，果占，花生醬，芝士片和牛油，還要飲大量果珍。
浠飯，饅頭，燕麥片，面包，果占，花生醬，全是碳水化合物，很快可誚化為葡萄糖(醣)進(jìn)入血液為腦細(xì)胞和肌肉細(xì)胞提供能量。浠飯更可暖胃，在冬天上路前至為舒服;炸萊除了增加食欲還是幫助誚化，大便暢通的纖維素;芝士片和牛油提供了味感和旦白質(zhì)-肌肉細(xì)胞生長(zhǎng)的材料。
當(dāng)然山友可用自己的創(chuàng)做力做不同的萊單，最主要是以碳水化合物為主。浠飯可變?yōu)椴诿卒伙?八寶粥，面條，粉條。面包可改做馕---很方便攜帶的新疆面包。不過山上食物主要是要煮食方便，質(zhì)輕省地方，不易潮化，容易保存。特別是幾人小組沒有協(xié)作作阿式攀登的，更不能和商業(yè)性登山隊(duì)一樣FB。
至于果珍,除了葡萄糖還有維生素C和登山最為需要的水,水,水。登山時(shí)每天必需喝兩升以上的水。
飯后碳水化合物很快便誚化為葡萄糖(醣)進(jìn)入血液,使血液的醣份增高,從這里開始在血液里的醣又可稱為血醣或血糖。人體內(nèi)的肌肉細(xì)胞和肝細(xì)胞把血液輸送來的醣化為「糖原」glycogen儲(chǔ)藏起來。如果血醣(血糖)供應(yīng)太多，肌肉細(xì)胞和肝臟也不能把它全部?jī)?chǔ)藏起來的時(shí)候，身體便會(huì)把它轉(zhuǎn)變?yōu)椤钢尽梗瑑?chǔ)到皮膚的下層，做成體重增加。這就是只吃不動(dòng)的結(jié)果。
當(dāng)我們告別了營(yíng)地，剛出發(fā)緩緩地行軍時(shí),肌肉細(xì)胞依靠有氧生化作用把脂肪變作能量,炭酸氣和水份。
隨著坡的斜度增大，運(yùn)動(dòng)量提高，能量供應(yīng)要求大時(shí), 醣便替代了脂肪作燃料繼續(xù)以氧生化作用提供能量。
當(dāng)血里的醣份下降時(shí),不能提供足夠的燃料給肌肉細(xì)胞，肌肉細(xì)胞便把儲(chǔ)藏的「糖原」還原為醣保持燃料的供應(yīng)，旦不會(huì)把還原的醣放回血里。
腦細(xì)胞也依靠血液帶來醣提供能量。當(dāng)血中大部份的醣給肌肉細(xì)胞用去，肝臟只好把儲(chǔ)藏的「糖原」還原為醣保持血里的醣份使大腦如常運(yùn)作。由此可見一旦肌肉中醣的儲(chǔ)備(糖原)用盡,則無力舉步,血中的醣也往往給肌肉細(xì)胞奪去,大腦作用下降,生存的意志力也減少。
在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí),象一手揮冰鎬,一手用攀登器沿定繩攀登峭雪壁或冰壁時(shí)(注:教練們?cè)?jīng)不停的警戒攀登器和定繩只能作保衛(wèi)用,我們往往靠攀登器拉自巳上升)。不到十分鐘便兩臂酸軟,不停喘氣。因?yàn)閯×疫\(yùn)動(dòng)能量要求太大,氧氣供應(yīng)不足。我們聰明的肌肉細(xì)胞,馬上利用無氧生化作用來釋放葡萄糖(醣)內(nèi)的能源。
醣(葡萄糖)glucose =乳酸lactic acid +能源energy
不過一利必有一害,如果肌肉細(xì)胞內(nèi)的乳酸一時(shí)積集過多,血液不能及時(shí)帶走,便會(huì)令肌肉酸軟無力。
我們常見攀巖的朋友在巖壁上單手拉緊把手,然后搖動(dòng)另一手臂,這并不是因?yàn)檫@動(dòng)作很酷,而是想幫助血液把手臂肌肉內(nèi)的乳酸帶走,可以有力完成另一動(dòng)作。
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