為什么要用砂鍋熬中藥

為什么要用砂鍋熬中藥

　　我盟都知道，熬中藥最好還是得用砂鍋，這是怎么回事?為什么要用砂鍋熬中藥?下面就由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家為什么要用砂鍋熬中藥吧!

　　為什么要用砂鍋熬中藥

　　生活中，我們?cè)诔灾兴帟r(shí)，通常都要將藥材熬成湯汁，讓藥中的成分溶解在水里，然后由病人服用。與煲湯、炒菜不同，熬中藥不能用鐵鍋、銅鍋或其他金屬鍋具，最好用砂鍋、瓦罐來(lái)熬。這是因?yàn)椋菏紫壬板?、瓦罐鍋底?dǎo)熱十分均勻，煮起來(lái)火力比較緩和，而且整個(gè)鍋保溫性比較強(qiáng)，水分蒸發(fā)量比較小，有利于不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面。其次，很多植物藥材是含鞣質(zhì)、有機(jī)酸等，它們會(huì)和鐵鍋里的鐵離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，變成不溶于水的沉淀物，這樣人體就無(wú)法吸收。并且，中藥中的生物堿需要與鞣酸化合才能溶于水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物堿無(wú)法溶解，也影響藥物療效。

　　當(dāng)然，大多數(shù)人選擇用砂鍋、瓦罐熬中藥，除了科學(xué)性外，很大程度上還因?yàn)榱?xí)慣。其實(shí)，不銹鋼、搪瓷的容器也可以用來(lái)熬中藥，它們也很安全。

　　怎樣用砂鍋熬中藥

　　泡藥，一般大夫給你抓完藥都會(huì)講一下需要怎么熬怎么泡，但是都比較簡(jiǎn)略。我來(lái)告訴你一下因?yàn)槟愕闹兴幰话愣际鞘畮锥畮孜兜牟菟幓煸谝粋€(gè)藥袋里，再者熬藥的時(shí)候老話講不能來(lái)回翻藥，所以在泡藥之前，要做的就是將整包的藥材進(jìn)行充分的拌勻，這樣熬的藥更能發(fā)揮它的藥方價(jià)值;加水按醫(yī)囑，看需要服用多少毫升的中藥定量，一般是要高出藥面2指的高度即可;泡藥的時(shí)間大概在1-2小時(shí)為宜。

　　熬藥，這個(gè)一般大夫會(huì)告訴你大火滾開(kāi)后，換小火50分鐘的樣子。就是這樣，但你要注意不能來(lái)回翻藥但是可以用一個(gè)筷子來(lái)按藥，這樣就能防止藥湯少的時(shí)候有的藥泡不到水而沒(méi)有被熬出藥力，還能防止鍋底藥糊和干鍋，說(shuō)到干鍋，一般情況下最好不要在熬藥中間加水，這就要求你在泡藥時(shí)加的水量要合適，熬藥的火候也要掌握好，火太大就會(huì)干鍋，火太小就會(huì)出現(xiàn)熬出的藥湯太多病人一次喝不下，倒掉又浪費(fèi)的感覺(jué)。一副中藥一般需要熬兩次才倒掉藥渣，第一次熬過(guò)后不要等到第二天再去熬，也不用著急給病人喝，而是繼續(xù)加水比前一次要量少些，就是蓋住藥面就可以了，依然是大火滾開(kāi)，小火50分鐘，熬好后最好用紗布蔽住藥渣，這樣倒出來(lái)的藥藥根子就少些，也避免病人會(huì)喝下去，然后將兩次的藥倒在一起，均勻后倒出一半作為今天的藥量給病人服用，剩下的等到第二天溫一下就可以了，這樣可以保證一副藥的藥力均勻給兩次服用。

　　喝藥，有講究的是藥不能見(jiàn)天的，如果是在農(nóng)村的家里，廚房和正房是分開(kāi)的，熬好藥需要從廚房端到正房給病人喝，這期間你就需要拿個(gè)東西來(lái)蓋住藥碗，進(jìn)屋后再拿掉蓋子，另外講究的是喝藥前需要有藥引，具體藥引需要根據(jù)藥的不同來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有最好也是先喝兩小口水作為藥引也可以。