感恩節(jié)為什么又叫火雞節(jié)
感恩節(jié)為什么又叫火雞節(jié)
歷史悠久的感恩節(jié)還有一個(gè)別名，叫做火雞節(jié)，那么為什么感恩節(jié)又被稱為火雞節(jié)呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于感恩節(jié)又叫火雞節(jié)的知識解答，希望對大家有所幫助。
感恩節(jié)又叫火雞節(jié)的原因
每年十一月的第四個(gè)星期四，是美國人傳統(tǒng)的感恩節(jié)，而這個(gè)歷史悠久的節(jié)日還有一個(gè)別名，叫做火雞節(jié)，那么為什么感恩節(jié)又被稱為火雞節(jié)呢？這與他們的節(jié)日食俗是有關(guān)聯(lián)的，現(xiàn)在就讓我們來了解。
感恩節(jié)晚宴，是美國人一年中最重視的一餐，好比我國的年夜飯。在美國這個(gè)生活節(jié)奏很快，競爭激烈的國度里，平日的飲食極為簡單。但在感恩節(jié)的夜晚，家家戶戶都大辦筵席，物品之豐盛，令人咋舌。在節(jié)日的餐桌上，上至總統(tǒng)，下至庶民，火雞和南瓜餅都是必備的，也就是因?yàn)檫@樣，感恩節(jié)又被稱為“火雞節(jié)”。而2014年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，美國人在感恩節(jié)里竟然要吃掉多達(dá)4千6百萬只火雞，火雞節(jié)的別稱，真是名副其實(shí)。
火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜，它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達(dá)四五十磅。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后整只烤出，雞皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。此外，感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、紅莓苔子果醬、自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。
關(guān)于感恩節(jié)吃火雞的習(xí)俗，如今已經(jīng)無法考證。有這樣一種說法，在16世紀(jì)的一個(gè)收獲節(jié)上，英國女王伊麗莎白正在吃烤鵝，當(dāng)聽說西班牙無敵艦隊(duì)沉沒的時(shí)候，又要了一只烤鵝。因此，鵝成了英國豐收季節(jié)的愛鳥。當(dāng)后來的清教徒不堪承受統(tǒng)治者的迫害和歧視，從英國移民來到北美，發(fā)現(xiàn)北美大陸火雞數(shù)量非常之多，更容易找到，吃起來甚至比鵝更美味，于是就用烤火雞代替了烤鵝，并一直流傳下來。
感恩節(jié)為什么赦免火雞
美國的感恩節(jié)，除了歷來不變的感恩節(jié)大餐之外，還有一項(xiàng)既有名又有趣的節(jié)日傳統(tǒng)，就是每年感恩節(jié)，美國總統(tǒng)必須親自赦免一只火雞。
美國總統(tǒng)每年感恩節(jié)前都會(huì)象征性的“赦免”全美火雞聯(lián)盟送的火雞，使它免于被人類宰殺。而榮獲赦免的火雞，會(huì)被送到動(dòng)物園等地“頤養(yǎng)天年”，每只火雞的平均壽命大約為3到4年。不過其他火雞可就沒那么幸運(yùn)了，美國人平均每年在感恩節(jié)期間要吃掉4600多萬只火雞。
火雞放生的傳統(tǒng)儀式可以追溯到美國內(nèi)戰(zhàn)林肯總統(tǒng)當(dāng)政的時(shí)期。1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入內(nèi)閣會(huì)議請求赦免一只名叫杰克的寵物火雞，因?yàn)檫@只被送進(jìn)白宮的火雞，即將成為人們的圣誕節(jié)大餐。
美國總統(tǒng)特赦火雞的傳統(tǒng)由來是一個(gè)頗難以考證的事情，有一種說法是，每年一度的總統(tǒng)放生火雞儀式始于1947年杜魯門總統(tǒng)當(dāng)政時(shí)期，1947年，美國家禽委員會(huì)向杜魯門總統(tǒng)贈(zèng)送了2只活火雞，但其實(shí)后來杜魯門并沒有特赦它們，兩只火雞最終成為了第一家庭的感恩節(jié)大餐。
到了1963年，約翰·肯尼迪總統(tǒng)帶著火雞出席活動(dòng)，并聲稱“讓我們放它走吧”。當(dāng)年，《華盛頓郵報(bào)》的一篇文章里首次使用了“特赦”及“死緩”來形容火雞。而讓世人較為確定的是，第一個(gè)將白宮赦免火雞正式確定為儀式的總統(tǒng)是老布什，從1989年“特赦火雞”成為了年度活動(dòng)。
美國歷屆總統(tǒng)都把“赦免火雞”儀式作為向美國人民祝福節(jié)日的機(jī)會(huì)。1963年11月19日，約翰·肯尼迪總統(tǒng)開創(chuàng)了一年一度“火雞赦免”的先河。奧巴馬總統(tǒng)更是打破以往只赦免1只火雞的傳統(tǒng)，赦免2只火雞以示“仁政”。
火雞的簡介
火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。因?yàn)闅W洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱它為“土耳其”。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。現(xiàn)在我國河南省南召縣有正規(guī)的火雞繁育基地。
是吐綬雞科(Meleagrididae)兩種鳥類的統(tǒng)稱。最著名的是普通火雞(Meleagris gallopavo)，原產(chǎn)于北美洲，為獵禽，現(xiàn)已被廣泛飼養(yǎng)以供食用;另一種眼斑火雞(Agriocharis ocellata或Meleagris ocellata)。英語中有一些與火雞無親緣關(guān)系的鳥也叫turkey如Australian turkey,brush turkey(灌叢火雞)、water turkey(水火雞)。
感恩節(jié)的雞好吃嗎
大家都知道，我國號稱是什么都敢吃的神奇國度，美食無數(shù)。而西方文化影響我國多年，確很少聽說有人吃火雞的，那么火雞到底味道如何？
很遺憾的告訴你，火雞肉真的不好吃。就算是我國人也很少能接受火雞的味道。
火雞肉不好吃源于它的個(gè)頭，比一般雞的體現(xiàn)要大很多，也就造成了烤肉的困難，因此特別容易烤干。而火雞肉的脂肪含量很多，肉比較干，口感粗糙，還很容易變成剩菜……留到下一頓吃就更干更難下咽了。
因此雖然在美國，大家都開開心心過感恩節(jié)，但是桌上的火雞肉確不是那么的受歡迎。只是作為傳統(tǒng)，可以讓人紀(jì)念過去困難的日子吧。
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