蛋糕生肖馬的做法
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。今天學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起去看看蛋糕生肖馬的做法!
蛋糕生肖馬的做法
首先拿個(gè)金屬盆，放入3個(gè)雞蛋，然后先把雞蛋稍微打抣，加入綿白糖100克
然后準(zhǔn)備一鍋溫水，水溫大概到40度左右，和洗澡水溫度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個(gè)放水里溫一下，一邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化
然后就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是注入蛋糕的生命。電動(dòng)攪拌機(jī)的話開到最強(qiáng)檔。手動(dòng)的話就拼命使勁吧。大概手動(dòng)要個(gè)10鐘左右吧
然后是準(zhǔn)備薄力小麥粉100克，小麥粉一定要用紗網(wǎng)篩一遍，這樣可以使面粉變輕，容易均勻分布，不容易壓垮氣泡
注入空氣以后，雞蛋液就會(huì)變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會(huì)發(fā)白。這是雞蛋液的乳化現(xiàn)象，因?yàn)殡u蛋富含了很多細(xì)小的氣泡。但是因?yàn)椴患尤榛瘎?，所以這個(gè)乳化現(xiàn)象是暫時(shí)的，我們必須和時(shí)間賽跑，在氣泡破裂之前進(jìn)行操作并烤熟它
然后就到了最要命的一步，這一步絕對(duì)考驗(yàn)技術(shù)，就是加面粉。篩好的面粉可以分4,5次加進(jìn)去，加的時(shí)候盡量均勻撒出去，千萬不要朝一個(gè)地方倒下去，否則那個(gè)地方就會(huì)不堪重壓，氣泡會(huì)被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對(duì)不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼著邊，把周圍的向中間包裹，動(dòng)作一定要輕。中間不要去碰。這個(gè)過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因?yàn)闅馀萦龅矫娣酆笃屏阉?。如果體積縮小超過三分之一了，面粉還剩下一點(diǎn)點(diǎn)，那就放棄面粉，不要在加了，面粉少那么一點(diǎn)點(diǎn)不會(huì)太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達(dá)一半，那會(huì)導(dǎo)致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄面粉。
然后就是加入黃油30克，黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加，要點(diǎn)就是別往一個(gè)地方加，要盡量均勻撒出去。，攪拌方法和面粉加入后一樣。黃油也會(huì)使氣泡垮塌，如果體積縮小到了剛開始加面粉前的一半，那就放棄黃油，道理和放棄面粉是一樣的，黃油只是輔助增加香味，就算不加也沒啥問題的。
在黃油加進(jìn)去攪拌到看不見黃油了，就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好，攪拌中間是致命的，很容易弄破氣泡，所以一定要輕柔。然后就是抓緊時(shí)間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先涂一層黃油。我就是一邊照相一面做，有點(diǎn)手忙腳亂，結(jié)果黃油忘了涂，險(xiǎn)些失敗，還好我的模子本身是不粘的，才得救。倒進(jìn)去的時(shí)候要從15公分左右的高度慢慢倒，這樣可以排出比較大的氣泡，防止烤好以后蛋糕冷卻縮小。全部倒進(jìn)去以后，把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下，這也是為了排出大氣泡，這一步是絕對(duì)不可以省略的。
然后就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鐘，然后為了防止表面烤焦，在上面蓋一張鋁箔紙繼續(xù)烤10分鐘?？竞靡院?，中間用筷子插進(jìn)去，拔出來沒東西黏住就可以了，不行的話可以再烤一會(huì)?？己靡院缶腿鐖D了，這時(shí)候還要重復(fù)一下烤之前的動(dòng)作。把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻后縮小。
然后就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了，接下去就簡單了。
把冷卻的蛋糕從中間一分為二，建議買一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割時(shí)被毀了。
然后準(zhǔn)備罐裝的黃桃，當(dāng)然也可以是新鮮草莓或別的水果，一半切丁備用
然后就是打奶油，去買這種半成品奶油，一定要看清標(biāo)示，要買純奶油。
準(zhǔn)備一盆冰水，打奶油最適宜的溫度就是零度。把奶油倒入另一個(gè)盆，然后疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個(gè)打奶油的過程保持在零度。打好以后就是這樣。沒有電動(dòng)攪拌機(jī)的話手動(dòng)也是可以的，就是累一點(diǎn)。如果您是女生就把這個(gè)艱巨任務(wù)交給老公吧。
把奶油摸一層到下半部分蛋糕上，然后把黃桃定撒上去，再抹一層奶油上面。這時(shí)候不要把奶油全部用光，留一些裱花用。然后把另外一半蓋上去。
下面就要用到可食用色素了，您肯定是要做一個(gè)馬的形狀，立體的要難一些，您想快速學(xué)會(huì)的話，建議做一個(gè)平面的就行了
那么先選顏色，在十二生肖中屬馬的人就像奔馬的馬一樣，肖馬者性格開朗，行動(dòng)力旺盛，而且十分獨(dú)立，是個(gè)活潑的生肖，那么建議用淺色，可以就用白色，或者加點(diǎn)黃色或者棕色的色素，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行，加到奶油中就可以變色了
我一共用了兩盒奶油，這是另一盒，加了色素，變色了的。把之前那一盒奶油剩下的都倒上去，用塑料薄片裱均勻，畢竟不是專業(yè)人士，也沒有旋轉(zhuǎn)臺(tái)，自己覺得差不多了就行了
然后就是畫馬了，個(gè)人自由發(fā)揮吧，可以去現(xiàn)場制作鮮奶蛋糕店參觀一下，偷師一點(diǎn)，然后自己也簡單的聯(lián)系一下。
十二生肖的特征
鼠：鼠科類動(dòng)物，體形比較小，尾長而尖，毛褐色或黑色、白色等。頭與身體的比例約三個(gè)頭長度，耳朵比較小，后腿比前腿長2倍，嘴上有長胡須。
牛：?？祁惖膭?dòng)物，角比較短，角根粗尖細(xì)，頭皮松垂、肌肉發(fā)達(dá)，大部分肌肉集中于頭、胸、臀部，黃牛近乎赭黃色，頭與身體的比例約四個(gè)頭長，四肢粗壯。
虎：貓科類動(dòng)物，耳短尾長。四肢都有五趾及鉤爪，通體棕黃，均具黑色波紋。腹部白色，黑紋明顯，尾黑紋橫列，尾尖黑色，頭部黑紋較密，耳背黑色，當(dāng)中有一白斑，身體與頭的比例是四個(gè)頭長，三個(gè)頭高。
兔：兔科類動(dòng)物，耳朵有長的、有短的，能夠左右轉(zhuǎn)動(dòng)。眼有紅有黑，后肢的長度約比前肢長兩倍，毛色有白，黑、灰等。兔頭與身體的比例和鼠有相似都是三個(gè)頭長。
龍：傳說中的動(dòng)物，頭有角、脖子有長須，嘴比較大，身體有魚鱗片、有四肢、都有利爪，頭與身體的比例是8個(gè)頭長，前腿在兩個(gè)頭長的位置，后腿在身體的三分之二處。
蛇：軟體動(dòng)物，頭三角形，身體似繩形，體色有綠褐色，花色或黑色，眼睛小而圓，嘴色比較大，尾巴細(xì)尖。身上有魚鱗紋，圓紋、網(wǎng)紋等。蛇一般是盤起或“S”體形。
馬：馬科類動(dòng)物，馬的軀體雄健、頭覆長鬃毛，四肢長、頸部稍長于頭部，四肢各有一趾，頸部較長，這與它的食草的生態(tài)特征有關(guān)。頭比脖子短點(diǎn)，身體的長度約兩個(gè)關(guān)長。
羊：?？祁悇?dòng)物、身毛短、有兩只角、頜下有長鬃，毛有白色、黑色、雜色等;頭骨略大，山羊的角從眉毛骨上方長出;腿細(xì)、尾巴也比較短小。
猴：猴科類動(dòng)物，體背上部棕灰色或棕黃色，股底紅色、脖子短，上肢長下肢腿彎曲，頭部與身體是三個(gè)頭長。
雞：鶉雞類動(dòng)物，雄者身體高大，色澤艷麗，并有高聳的肉冠，長尾，腳有距，能鳴善斗，雌者色暗，冠小尾短，眼睛圓形。
狗：犬科類動(dòng)物，爪有五趾，后退長于前腿，聽覺、嗅覺靈敏，耳根不外露，鼻子前部較平且濕潤，爪較厚，不具收縮功能，用腳趾行走，頭部與身體的比例約四個(gè)頭長。
豬：豬科類動(dòng)物，頭頸相連，鼻長口大，足短身肥。身體呈白色、黑色、棕色及雜色等，頭與身體的比例是四個(gè)頭長。
蛋糕的價(jià)值
美國的一位蛋糕設(shè)計(jì)者說：對(duì)我來說成本中大部分是勞力，做一個(gè)一般的供150人享用的蛋糕，從會(huì)見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個(gè)小時(shí)。
婚禮蛋糕
現(xiàn)實(shí)的態(tài)度 當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力?！∮袝r(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。
糖衣的價(jià)格 接下來談?wù)勌且?，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹ΑＣ鎴F(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物。
關(guān)于奶油 奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。
其他的裝飾 蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經(jīng)常需要手工制作?！∵@些也提高了蛋糕的價(jià)格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜?；ㄔ绞瞧嫣?，價(jià)錢越高。那么怎樣節(jié)約費(fèi)用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。
草莓蛋糕
能影響一個(gè)蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價(jià)廉的方法。
減少開支 很顯然，蛋糕的大小會(huì)影響其價(jià)格，但蛋糕設(shè)計(jì)者提出了幾種建議?！∮袝r(shí)蛋糕師會(huì)用小塊的蛋糕做一個(gè)體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕?！≥^小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點(diǎn)而已。如果你買一個(gè)三層的供一百個(gè)人享用的蛋糕，再加上四個(gè)十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個(gè)人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。
降低成本 新人比須意識(shí)到要降低成本，如果你的招待會(huì)地點(diǎn)有一個(gè)蛋糕師，但你自己又帶去一個(gè)，你可能需要支付使用器具的費(fèi)用，所以在你預(yù)訂地點(diǎn)時(shí)請(qǐng)注意這個(gè)問題，節(jié)省下的費(fèi)用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
簡潔和干凈的風(fēng)格 所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
蛋糕生肖馬的做法相關(guān)文章：
1.蛋糕蛇生肖的做法
2.寶寶屬馬蛋糕圖片