烤生蠔的4種不同做法_生蠔怎么烤好吃(2)

烤生蠔的4種不同做法_生蠔怎么烤好吃

　　三款營養(yǎng)豐富又美味的生蠔做法

　　一、蒜蓉烤生蠔

　　材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

　　做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

　　二、蒜蓉蒸生蠔

　　主料 ：生蠔8只、大蒜2頭、小米辣兩個(gè)、食用油適量、生抽2勺

　　制作方法：

　　1. 生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤中。

　　2. 大蒜切很細(xì)的蒜蓉，小米辣切圈

　　3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時(shí)，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用

　　4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個(gè)生蠔中

　　5. 每個(gè)蠔肉上淋上生抽

　　6. 蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。

　　三、爆炒生蠔

　　材料：生蠔450g、油適量、鹽適量、芹菜桿適量、紅辣椒1個(gè)、生姜適量、蒜瓣適量

　　做法：1、生蠔洗干凈待用

　　2、芹菜桿切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒

　　3、鍋內(nèi)置水，燒開，放入生蠔后快速過水

　　4、鍋內(nèi)置油，燒熱

　　5、下各種配料爆炒出味

　　6、加入焯過水的生蠔，旺火爆炒

　　7、下適量的鹽調(diào)味即可出鍋

　　生蠔的功效與作用

　　1、益胃生津。李時(shí)珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處。

　　2、強(qiáng)筋健骨。生蠔中的含鈣量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼、牙齒的生長。

　　3、寧心安神。經(jīng)常食用生蠔，可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中的多種維生素及礦物質(zhì)，尤其是硒，可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用。

　　4、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助于補(bǔ)充核酸，從而起到延年益壽的作用。

　　5、益智健腦。生蠔所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人體的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外，藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

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