10款西冷牛排的不同做法分享(2)

10款西冷牛排的不同做法分享

　　西冷牛排的做法6

　　西冷牛排的材料

　　牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖

　　西冷牛排的做法

　　1、牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。

　　2、30分鐘后，爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排。

　　3、1分鐘后翻面。

　　4、煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

　　5、之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。

　　6、去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。

　　7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。

　　8、再加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。

　　西冷牛排的做法7

　　西冷牛排的材料

　　牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個

　　西冷牛排的做法

　　1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。

　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。

　　4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!

　　西冷牛排的做法8

　　西冷牛排的材料

　　黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

　　西冷牛排的做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

　　2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

　　西冷牛排的做法9

　　西冷牛排的材料

　　牛肉，大蒜頭，生姜，洋蔥.，雞蛋，鹽，味精，黑胡椒，生粉，醬油，料酒

　　西冷牛排的做法

　　1、選牛里脊肉切成巴掌大的薄片。

　　2、切完后用錘子錘松，然后裝盤。

　　3、把大蒜頭、生姜、洋蔥切丁。要多一點等下做黑椒醬時也需用。

　　4、把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽、胡椒、味精、料酒、醬油、生粉和一個雞蛋，用手抓一下，調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下，需十分鐘。

　　5、十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘。要那種比較干的效果，但生粉絕對不能太多，因為會影響牛肉的肉質(zhì)。

　　6、牛排餅體處理好了可以下鍋煎了，放適量油，把腌好的牛肉片下鍋煎熟。

　　7、把先頭切好的大蒜頭、生姜、洋蔥丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油燒辣后改小火多炒一下就可以了。

　　8、然后加黑椒醬，接著把鍋里的東西攪拌加開水，水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的。

　　9、一邊收湯汁一邊加點料酒、鹽和味精，最后加黑胡椒，加黑椒要多些一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了。

　　西冷牛排的做法10

　　西冷牛排的材料

　　1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙

　　西冷牛排的做法

　　1.百里香取葉去梗備用;牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預(yù)熱好的烤箱烤至個人喜好的熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。

　　2.將百里香葉及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成濃稠的醬汁，淋在牛排上即可。

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