西芹百合的5種家常做法
西芹百合的5種家常做法
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。下面，就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你說(shuō)一說(shuō)西芹百合的5種家常做法吧!
西芹百合的家常做法一
菜譜簡(jiǎn)介 口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
西芹百合的材料
主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克。
西芹百合的做法
1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開(kāi)洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開(kāi)，加西芹、百合過(guò)一下油水，臘肉也過(guò)一下開(kāi)水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過(guò)一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
西芹百合的家常做法二
西芹百合的材料
西芹3根(約300g)，新鮮百合2枚，大蔥花1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)，紅菜椒絲少許
西芹百合的做法
1、西芹切去根部的白色老根及上端的葉子，用清水沖洗干凈，再用去皮刀將西芹外側(cè)的筋皮去掉，接著斜刀切成薄片。
2、新鮮百合用清水沖洗干凈，再剝?nèi)ネ鈱訋в悬S斑的瓣，取里面潔白干凈的嫩瓣拆散。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將西芹片和新鮮百合瓣放入，并迅速取出瀝干水分，放入冷水中鎮(zhèn)涼待用。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將大蔥花放入爆香，隨后放入西芹片、百合瓣和鹽，大火翻炒數(shù)下。
5、最后撒入紅菜椒絲裝飾即可(也可不用)。
小訣竅
百合非常嬌嫩，長(zhǎng)時(shí)間遇熱會(huì)變黃發(fā)黑，所以在烹調(diào)時(shí)盡量縮短百合的加熱時(shí)間。
香芹和本地芹菜與西芹相比，味道要更加濃郁，若喜歡芹菜的味道，也可用西芹或本地芹菜來(lái)烹調(diào)。
西芹百合的家常做法三
西芹百合的材料
百合，西芹
西芹百合的做法
1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干凈;
2、 西芹洗凈斜切成薄片;
3、 鍋中水沸后分別放入西芹和百合氽燙一下，過(guò)涼水并瀝干;
4、 鍋中油熱后，放入西芹、百合翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
西芹百合的家常做法四
菜譜簡(jiǎn)介 西芹百合的搭配很多見(jiàn)，以前做過(guò)西芹百合炒腰果，這回做了西芹百合炒蝦仁，一樣的清爽脆嫩，非常適宜夏天的一道快手菜。
西芹百合的材料
西芹100克，百合50克，蝦仁100克，蒜2瓣，鹽適量，料酒1匙
西芹百合的做法
1.蝦仁室溫化凍，加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘;
2.西芹洗凈切寸段，百合洗凈瀝水，蒜切末;
3.炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)放入蝦仁滑至變色撈出備用;
4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒勻，放入蝦仁和百合，調(diào)入鹽，略翻炒，關(guān)火。
西芹百合的小訣竅
1.蝦仁滑至變色不透明就撈出;
2.百合最后放，略炒即關(guān)火，否則容易變黑;
3.此為快手菜，幾類(lèi)食材都不宜炒久，否則會(huì)失去脆爽的口感。
西芹百合的家常做法五
西芹百合的材料
西芹，新鮮百合，新疆巴旦木，食鹽，食用油，干紅辣椒，花椒粒
西芹百合的做法
1.【西芹百合的處理】：整株西芹順著一根根的西芹莖，從根部分離開(kāi)，并把葉子摘下，用清水沖洗干凈
2.洗凈的西芹抽去筋條，放在案板上，用斜刀法也就是刀與西芹成45度角，順著西芹的長(zhǎng)度把西芹切成段
3.切好的西芹段
4.新鮮百合順著百合的整個(gè)花骨朵紋路掰開(kāi)，用刀切去根部
5.去掉根部的百合用清水洗干凈表面的泥污
6.用手順著百合的花瓣掰開(kāi)，并撕去百合表面帶有的雜色物質(zhì)
7.【西芹百合的焯制】：鍋內(nèi)放入適量的清水大火燒開(kāi)，放入切段的西芹
8.大火煮制約2分鐘左右至西芹斷生
9.放入百合
10.大火煮制約1分鐘左右
11.用漏勺把西芹和百合瀝水撈出
12.立即用涼水沖涼降溫，控干水分
13.【拌制過(guò)程】：控掉水分的西芹百合放在碗中
14.巴旦木剝?nèi)ネ鈿ぃ臀髑郯俸戏旁谝黄?/p>
15.加入1/4茶匙食鹽調(diào)味
16.炒鍋內(nèi)放入適量的食用油，放入花椒和干紅辣椒，小火炸至花椒略顯黑色出香味，撿去雜質(zhì)
17.榨好的香辣油潑在食材上
18.用筷子攪拌均勻即可