臘肉煲仔飯要怎么做
一鍋熱騰騰香噴噴的臘肉煲仔飯，有肉又有菜，做法簡單吃著又舒服，十分適合比較懶得下廚的人。你了解臘肉煲仔飯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的臘肉煲仔飯嗎?接下來學習啦小編給你推薦臘肉煲仔飯的做法。
臘肉煲仔飯的做法1
煲仔飯的材料
白米155克約1量杯，臘肉，臘腸各1條，油菜芯少許，水240克約量杯1杯半略少，美極鮮醬油或李錦記的蒸魚豉油1大匙(15毫升)，食用油1/2小匙(2.5毫升)
煲仔飯的做法
1、白米洗凈，泡水1小時后瀝干，臘肉臘腸切片
2、將泡好的米放入砂鍋，加水后加蓋以大火煮開，待水略收干時轉小火，開蓋均勻鋪上臘肉片臘腸片
3、沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火繼續(xù)煮5分鐘，熄火后燜15分鐘，開蓋淋上醬油，排入焯水后的油菜芯即可
臘肉煲仔飯的做法2
煲仔飯的材料
臘腸2根(約100g)，大米200g，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽1湯匙(15ml)，香蔥適量。
煲仔飯的做法
1、將洗凈瀝干的大米放在電飯煲里，調入油(1湯匙，15ml)、鹽拌勻，加入1：1.2的
水。
2、將臘腸整條碼放在鍋里大米的表面，連接電源開始煲飯。
3、飯煮熟后，夾出臘腸切片，再向飯中加入生抽，然后倒入臘腸及新鮮香蔥花拌均即可。
臘肉煲仔飯的做法3
煲仔飯的材料
白米155公克，廣式臘肉120公克，香菇3朵，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1大匙
煲仔飯的做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。
2.臘肉以滾水汆燙一下后切片。香菇洗凈泡軟后切片。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻舖上作法2處理好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上調味醬油、撒上蔥花，排入燙好的青菜即可
臘肉煲仔飯的做法4
煲仔飯的材料
大米150g，廣東臘腸1根(約100g)，臘肉100g，小油菜1棵，芝麻香油，生抽，油各1茶匙(5ml)，老抽2茶匙(10ml)，綿白糖1茶匙(5g)
煲仔飯的做法
大米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入適量水(以沒過大米2cm為宜)，浸泡10分鐘。小油菜心放入滾水中汆燙1分鐘后撈出
備用。
廣東臘腸斜切成片，臘肉切成薄片。將切好的臘腸和臘肉片放入涼開水中浸泡5分鐘，撈出備用。
往浸泡大米的砂鍋中調入油，攪拌均勻，蓋上砂鍋蓋子，不要將蓋子全部蓋嚴，可用筷子將蓋子一邊翹起，然后將砂鍋放在一個適用于微波爐的大圓盤中，移入微波爐。
以900瓦(或高火)火力加熱6分鐘，之后將砂鍋蓋子合攏，改用500瓦(或中火)火力加熱5分鐘。
取出砂鍋，打開蓋子，將浸泡后的臘腸片和臘肉片依次擺在蒸至八成熟的米飯上，蓋上蓋子，重新將砂鍋放回微波爐，以500瓦(或中火)火力再加熱2分鐘。
將生抽、老抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，拌勻，放上汆燙過的小油菜即可。
煲仔飯的小訣竅
也可以用適合的微波爐容器代替砂鍋來烹制煲仔飯。
用微波爐烹調煲仔飯的時間要根據微波爐的功率和大米的用量適當增減。
在蒸米飯時加入油可使蒸出來的飯更加晶瑩可口，而提前用水浸泡切好的臘味則是避免在烹調時使臘味過干，失去口感。
臘肉煲仔飯的做法5
煲仔飯的材料
香米(最好用香米，東北米太粘)，臘肉，臘腸(這兩種也最好選用廣東式的)，青菜，雞蛋(可不用)，姜絲，香油，生抽
煲仔飯的做法
1、飄說米要提前一晚泡上，我是臨時想做的，就只泡了兩小時左右，菜心洗凈，臘肉臘腸切片，青菜要先氽熟，雞蛋煎荷包蛋備用。
2、瓦煲里要抹一層油。
3、把泡好的米倒進瓦煲里，把手平放在米上，加水剛好淹過手指背，當然，我加水略多了一點，因我家習慣吃得較軟的飯，大家可根據自己的口味來調整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又過硬。
4、開大火，當起大泡泡時，用筷子順一個方向攪拌，攪著攪著米就慢慢變成飯啦，哈哈，米生飯。
5、看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然后戴上厚手套，把鍋拿起來轉(這步因沒人幫我拍照，只好把油倒在邊上)
6、要讓油布滿飯和鍋之間的間隙，飄說這一步是做出好吃鍋巴的關鍵喲，然后在飯上放點姜絲。
7、然后調小火，再鋪上事先準備好的臘肉臘腸片。
8、蓋上蓋子，小火5分鐘，關火后不要揭蓋再燜上15分鐘左右，再揭蓋，哇，香味撲鼻呀，鋪上青菜，煎雞蛋，再灑上點醬油。
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