糖醋魚(yú)的好吃做法推薦

糖醋魚(yú)的好吃做法推薦

　　糖醋魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，是菜譜里的常見(jiàn)菜，糖醋魚(yú)口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類(lèi)。你想了解如何做出可口的糖醋魚(yú)嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下糖醋魚(yú)的做法有哪些?

　　糖醋魚(yú)的好吃做法一

　　糖醋魚(yú)的材料

　　主料：鯉魚(yú)醋，白糖，蔥末，姜末，醬油，精鹽，濕淀粉，肉清湯

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1、將魚(yú)去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚(yú)的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。

　　2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時(shí)，手提魚(yú)尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開(kāi)。這時(shí)用鍋鏟將魚(yú)拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚(yú)身放平，用鏟將魚(yú)頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚(yú)全部成金黃色時(shí)，取出擺在盤(pán)內(nèi)。

　　3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚(yú)上面即成。

　　天天提示：炸魚(yú)時(shí)需掌握油的溫度，涼則不上色，過(guò)熱則外焦內(nèi)不熟;魚(yú)尾不能翹起。

　　糖醋魚(yú)的好吃做法二

　　糖醋魚(yú)的材料

　　魚(yú)片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1.魚(yú)片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

　　2.鍋熱油，下魚(yú)片過(guò)油炸透盛出。

　　3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開(kāi)后加醋，用水淀粉勾芡。

　　4.再放入炸好的魚(yú)片裹上糖醋汁，撒蔥花即可

　　糖醋魚(yú)的好吃做法三

　　糖醋魚(yú)的材料

　　鯉魚(yú)750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個(gè)，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

　　2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身。

　　3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身滑入油中。

　　4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用。

　　5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

　　6、下番茄醬炒約半分鐘。

　　7、改大火烹入滋汁勾芡。

　　8、起鍋將芡汁淋在盤(pán)中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

　　糖醋魚(yú)的好吃做法四

　　糖醋魚(yú)的材料

　　青魚(yú)中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1 青魚(yú)段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí);

　　2 將魚(yú)塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

　　3 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;

　　4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開(kāi)煮至湯汁粘稠;

　　5 放入魚(yú)塊翻炒，使湯汁包裹魚(yú)塊，最后烹入白醋即可。