4款香辣豬蹄的做法大全

　　豬蹄特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。好吃的香辣豬蹄做法有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款香辣豬蹄的做法大全。

　　香辣豬蹄的好吃做法一

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個(gè)，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽

　　香辣豬蹄的做法

　　1.豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。

　　2.姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、姜片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味。

　　3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。

　　4.加入開水(水量以沒過(guò)豬手3cm為宜)、醬油、白糖，燉煮1小時(shí)，之后調(diào)入鹽和醋(如覺得咸淡味可以就不必放入鹽了)，再燉10分鐘收汁即可。

　　香辣豬蹄的小訣竅

　　豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用

　　香辣豬蹄的好吃做法二

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果

　　香辣豬蹄的做法

　　1、豬蹄請(qǐng)店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。

　　2、焯好的豬蹄撈出來(lái)后用冷水沖去浮沫瀝干。

　　3、準(zhǔn)備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

　　4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

　　5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

　　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

　　7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個(gè)小時(shí)。

　　8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

　　香辣豬蹄的好吃做法三

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄1對(duì)　　芹菜25克　　朝天椒8個(gè)　　香蔥2棵　　生姜1塊　　大蒜5瓣　　花椒適量　　枸杞10?！　∈秤糜?0克　　辣椒油1大匙　　醬油1大匙　　胡椒粉小匙　　香醋3小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5大匙

　　香辣豬蹄的做法

　　1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起;姜洗凈拍松;蔥、蒜洗凈切末;朝天椒洗凈切段;芹菜洗凈切段;

　　2.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒;

　　3.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1 小時(shí)，煮熟后撈起，連骨切成小塊;

　　4.鍋內(nèi)放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。

　　注意

　　香辣可口，肥而不膩。爆豬蹄時(shí)油不能放多了，否則太油膩。

　　香辣豬蹄的好吃做法四

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄，干紅辣椒，花椒，桂皮，姜，醬油，料酒，鹽，味精，辣椒醬，蔥，蒜

　　香辣豬蹄的做法

　　1、買回來(lái)的豬蹄切塊，洗凈。

　　2、水燒開，放入豬蹄焯水5分鐘至變色，后至涼水中沖洗晾干。

　　3、姜切片或拍碎，桂皮花椒干紅辣椒洗凈放入高壓鍋中(可根據(jù)個(gè)人口味決定辣椒的多少)放入豬蹄，倒入適量醬油拌勻上色，加料酒，鹽，放水沒過(guò)豬蹄(水可以稍多一點(diǎn),免得粘鍋)。小火燉30—40分鐘。(如果沒有高壓鍋的話需要燉更長(zhǎng)的時(shí)間至用筷子就能輕輕分離肉和骨頭)

　　4、另起炒鍋，加少許香油，放入姜末，蒜末，辣醬或辣椒粉(這里可以根據(jù)各人口味加入不加辣椒也可以)爆香，放入燉好的豬蹄(花椒桂皮等材料可以扔掉)，收汁，放香蔥起鍋入盤有香菜的話最后可家少許香菜點(diǎn)綴。