米酒湯圓的做法大全

　　米酒湯圓，是江南地區(qū)常見的漢族小吃，酒香四溢,香甜可口。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講米酒湯圓的做法大全。

　　一、紅豆米酒小湯圓的做法

　　材料

　　無(wú)餡湯圓(可以在超市買現(xiàn)成的珍珠湯圓)，米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許

　　做法

　　1.鍋內(nèi)加清水煮沸，加入米酒煮開

　　2.放入小湯圓，煮到小圓子都浮出在水面上

　　3.加入蜜紅豆煮開

　　4.加水淀粉煮開，根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖拌勻后關(guān)火

　　二、醪糟湯圓的做法

　　材料

　　主料：糯米粉400克

　　輔料：火麻仁200克、小麥面粉100克、桂花100克

　　調(diào)料：白砂糖150克

　　做法

　　1、將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團(tuán)，出節(jié)子。

　　2、包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內(nèi)。

　　3、煮至快熟時(shí)加入適量的醪糟、白糖即可入食。

　　小訣竅

　　1、當(dāng)醪糟湯圓煮好后，碗中的醪糟散發(fā)出沖鼻的酸味。

　　2、解決的辦法是制作醪糟時(shí)發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煮時(shí)待湯圓將熟時(shí)再下醪糟，燒開即可，不宜久煮。

　　三、雙色心形米酒湯圓的做法

　　材料

　　糯米粉200克，可可粉5克，醪糟200克，糖20克，溫水160克

　　做法

　　1.將糯米粉加入糖和160克溫水和成光滑的白色面團(tuán)，分成兩份，另一份加入可可粉以及少許溫水和成光滑的巧克力面團(tuán)

　　2.將兩種面團(tuán)分別揉成圓形，搟成片，用心形模具刻出心形的湯圓來(lái)

　　3.鍋中燒開適量清水，放入做好的湯圓煮熟浮起，加入醪糟煮開，加入適量糖調(diào)味即可

　　四、米酒三色湯圓的做法

　　材料

　　糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小塊，米酒適量，開水50ml

　　做法

　　1.紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出后分別壓成泥

　　2.糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時(shí)不易成團(tuán)

　　3.取一個(gè)小面團(tuán)，放入沸水中煮至浮起

　　4.將小面團(tuán)放回原來(lái)的粉中，揉成均勻面團(tuán)

　　5.其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成面團(tuán)

　　6.三個(gè)面團(tuán)分別搓成細(xì)條狀，擰在一起

　　7.分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓

　　8.米酒加水，煮開后倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可