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陳嘯1069由 分享
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米是五谷之首，米飯更是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵?一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。你對(duì)米飯炒菜做法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是米飯炒菜做法。
米飯炒菜做法一：荷葉蒸糯米飯
材料
荷葉1片大蝦3只帶子3只香菇2個(gè)臘腸1/2條糯米300克蝦米20克雞湯200毫升蒜蓉3湯匙紹興酒2湯匙生抽1湯匙鹽及白胡椒粉適量蔥花和香菜碎裝飾用
做法
1將糯米洗凈后泡水過(guò)夜，瀝干備用
2荷葉泡軟，放入蒸桶中
3蝦米，香菇及臘腸切粒
4中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、臘腸、蝦米及香菇
5加入紹興酒及糯米快炒，加入一半雞湯煮至米粒吸收湯汁
6加入剩下的雞湯及生抽煮至米粒吸收湯汁，加鹽及胡椒粉調(diào)味
7將飯放入蒸桶內(nèi)，用荷葉包好
8蒸30分鐘
9用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蝦、帶子、鹽及胡椒粉，煎至兩面金黃色
10將海鮮放在糯米飯上蒸8-10分鐘
11灑上蔥花及香菜碎即成
米飯炒菜做法二：米飯煎餅
材料
白米飯 100g，土豆(馬鈴薯)1/2個(gè)(約60g)，圓白菜 40g，(也稱卷心菜)，香蔥花 2茶匙(10g)，鹽 1/2茶匙(3g)，油 2湯匙(30ml)
做法
土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細(xì)的絲。
將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調(diào)味。
雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。
中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
米飯炒菜做法三：火腿玉米飯
材料
白米2杯，火腿120公克，玉米粒120公克，紅蘿卜80公克，洋蔥100公克，水2杯，蔥花少許，鹽1/2小匙，紅蔥油2大匙
做法
1.火腿切小片;紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮切小丁，備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水和所有調(diào)味料，舖上作法1火腿片、紅蘿卜丁以及洋蔥丁，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開電子鍋拌勻，撒上少許蔥花即可。
米飯的功效與作用
大米性平、味甘; 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
1.補(bǔ)中益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
2.健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。
3.明目
可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。
4.止煩
含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。
5.止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。