電飯鍋做飯的技巧

電飯鍋做飯的技巧

　　好的做飯技巧自然會讓人事半功倍,好的電飯鍋做飯的技巧也對人大有用處。電飯鍋做飯的技巧有什么?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下電飯鍋做飯的技巧。

　　電飯鍋做飯的技巧一：黃豆煲豬腳

　　食材：豬腳500g、鹽適量、白酒適量、黃豆適量、雞精適量

　　做法：

　　1)豬腳洗凈后斬塊。

　　2)準備調(diào)料。

　　3)黃豆洗凈，因為用高壓鍋，可以不泡。

　　4)洗凈后的豬腳倒入白酒半蓋子。

　　5)一調(diào)羹粗鹽腌制一晚上。

　　6)冷水下鍋，綽水洗凈。

　　7)豬腳和黃豆全部倒入電飯煲內(nèi)，加入適量的黃酒，調(diào)制到豆蹄筋檔，30分鐘。

　　8)之后再盛入砂鍋，大火煮開后，加入適量的雞精調(diào)味。

　　電飯鍋做飯的技巧二：紅糖燒肉

　　食材：帶皮五花肉250g、八角2顆、桂皮1段、香葉4片、花椒10粒、蔥段1指長、姜片5片、水適量、紅糖2飯勺、料酒5飯勺、鹽少許、老抽數(shù)滴

　　做法：

　　1)將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺。

　　2)肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱。

　　3)大約3分鐘左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續(xù)加熱。

　　4)準備好蔥段、姜片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好。

　　5)3分鐘左右，電飯鍋調(diào)到保溫模式，將肉取出，把蔥姜片鋪在鍋里。

　　6)再將肉均勻的碼在蔥姜上，調(diào)到加熱模式。

　　7)待出蔥姜香味后，加紅糖、料酒、老抽(老抽可省略)。

　　8)加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包。

　　9)電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點縫隙，繼續(xù)加熱10)大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續(xù)蓋上蓋子收湯即可。

　　電飯鍋做飯的技巧三：糖心蛋

　　食材：大雞蛋5個、常溫清水500ml、鹵汁800ml、醬油250ml、味霖200ml、清水1000ml、萬用鹵包1個、紅茶包1個、紅砂糖5g

　　做法：

　　1)鹵汁步驟：清水煮沸后。

　　2)加入醬油+味淋+鹵包+紅茶包。

　　3)煮至香味出現(xiàn)后關(guān)火加糖即可。

　　4)鹵汁降溫至48-45度C方可使用。

　　5)蒸雞蛋步驟:準備一個模具,可以隔開雞蛋和鍋底。

　　6)于電飯鍋中放置隔水模具,后放入室溫雞蛋于模具上.(雞蛋的尖頭在上,圓頭在模具上)鍋內(nèi)加入常溫清水(約22-24度),開始蒸的動作.這時準備一盆冷水。

　　7)電飯鍋跳起后,馬上將蛋拿出,放入冷水中,稍等10秒后開始在冷水中剝蛋殼。

　　8)去殼的雞蛋放入作法4的鹵汁中,確定雞蛋完全浸泡于鹵汁中,看不見雞蛋為準。

　　9)將整個鹵汁鍋加上蛋一起放入冰箱冷藏24小時以上。