花膠牛奶菜譜的做法

花膠牛奶菜譜的做法

　　魚(yú)膠即魚(yú)鰾(輔助呼吸器官)的干制品，富膠質(zhì)，故名魚(yú)膠，也稱(chēng)魚(yú)肚、花膠。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享花膠牛奶的做法。

　　花膠牛奶菜譜的做法：牛奶燉花膠

　　材料

　　純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)

　　做法

　　1.干花膠加清水泡發(fā)一夜，取出在開(kāi)水中淖一下至軟身

　　2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開(kāi)后隔水燉1小時(shí)

　　3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化

　　花膠牛奶菜譜的做法：香濃牛奶炒飯

　　材料

　　主料：米飯一份，牛奶200毫升，輔料：洋蔥，香腸，青豆，胡蘿卜，玉米粒，調(diào)料：雞湯半碗，鹽少許

　　做法

　　先電飯煲蒸熟米飯備用，最好一份泰國(guó)香米飯，一份粳米飯，比例是4：6，這樣混合的米飯既有口感又有色澤。

　　洋蔥、香腸、青豆、胡蘿卜、玉米粒切得小丁的備用。

　　熱鍋倒入橄欖油，放入洋蔥爆熱后加入各色蔬菜翻炒，出香味后放入米飯炒散。

　　再加入200毫升牛奶和半碗雞湯，慢慢炒干，再加入適當(dāng)?shù)柠}就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　關(guān)鍵在于炒米飯時(shí)不宜旺火，否則米飯容易炒糊。為了增加奶香味，也可以加上少許芝士碎。配菜可以自行選擇：玉米粒、青紅椒、雞蛋、萵筍、雞肉都是不錯(cuò)的選擇。

　　花膠牛奶菜譜的做法：花膠燉鮮奶的做法(甜品)

　　材料

　　鮮奶一支半、花膠數(shù)片、冰糖適量。

　　注：就這么三樣材料，另外一提的是，長(zhǎng)輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。

　　做法

　　1、因?yàn)橛玫氖前谆z，較為薄身，所以無(wú)需提前泡發(fā)，使用之前，簡(jiǎn)單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來(lái)。

　　2、把鮮奶倒入燉盅。

　　3、將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里。

　　4、然后放進(jìn)燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開(kāi)始先大火煮滾了水，然后開(kāi)中小火600度左右，燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。。。燉煮合共一個(gè)半小時(shí)。

　　5、一個(gè)半小時(shí)之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個(gè)二十多三十分鐘左右。這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底~~~

　　6、最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用~~~