油淋娃娃菜做法

時(shí)間：2017-03-10 09:33:54 俊煌1020由分享

油淋娃娃菜做法

　　油淋娃娃菜是一道菜品，主料是娃娃菜、干辣椒皮，輔料是醬油、味精、鹽、大豆油。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享油淋娃娃菜做法。

　　油淋娃娃菜做法：干鍋娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。

　　做法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。

　　第二步：將娃娃沿著葉子切成條、五花肉切片、洋蔥切成絲、紅辣椒切段、綠辣椒切段、姜蒜切小片備用。

　　第三步：先在干鍋中抹少許油，然后將洋蔥鋪在鍋底。(因?yàn)槭歉慑?，吃的時(shí)候還要在鍋下燒酒精爐，所以洋蔥不需要弄熟。如果你不用干鍋，那就把這一步省了吧)

　　第四步：鍋中放入適量的油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒。

　　第五步：五花肉煸炒變色成熟后，往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

　　第六步：將姜片、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

　　第七步：將娃娃菜放入鍋中煸炒勻均。

　　第八步：調(diào)味。往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽煸炒勻均。出鍋前再放入一點(diǎn)點(diǎn)雞精提味即可。(因?yàn)檫€要加熱，所以娃娃菜不用炒太長(zhǎng)時(shí)間)

　　第九步：將鍋里的娃娃菜盛入干鍋中即可加熱食用。

　　材料

　　娃娃菜1棵(大約250克)，五香豆腐干4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，干紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴

　　做法

　　1、把娃娃菜摘片，洗凈，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會(huì)，然后撈起來(lái)控干水分。

　　2、把豆腐干切成條，培根切成小片。

　　3、鍋里放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以后加入大蒜和姜片繼續(xù)煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆干和茶樹菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、雞精、香油調(diào)味。

　　4、把炒好的材料先盛出來(lái)放在一邊，因?yàn)槲覜](méi)有干鍋，所以就全部在鐵鍋里完成了，然后另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。

　　小訣竅

　　娃娃菜的水分一定要盡量控干。

　　材料

　　主料：娃娃菜、蔥絲、干紅辣椒絲

　　輔料：醬油、植物油、鹽

　　做法

　　1、娃娃菜洗凈，從中間剖開切成長(zhǎng)條。

　　2、鍋中加水燒開，加少許鹽和幾滴油，將娃娃菜燙熟瀝水撈出，擺放到盤子里，上面放上蔥絲和干辣椒絲，倒上適當(dāng)?shù)尼u油。

　　3、鍋內(nèi)放適量油，燒熱后淋在擺好的盤子上燙熟辣椒和蔥，再將醬油從盤子里倒入鍋中，煮沸后淋在娃娃菜上即可。