單縣全羊湯怎么做好吃
對于我們來說，羊身上有很多的地方可以吃，而且味道還都是那么鮮美。你了解單縣全羊湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理單縣全羊湯的好吃做法。
單縣全羊湯的做法步驟
單縣全羊湯食材準(zhǔn)備
羊肉、白芷、鹽、良姜、花椒、草果、茴香、陳皮、香葉、甘草、醋、醬油。
方法步驟
1、把羊肉清洗干凈，切成塊，然后用清水浸泡3個小時左右，把血水泡凈。
2、將處理好的羊肉飯到鍋里，用急火熬，將油沫撇除，再放入適量的白芷、良姜、花椒等。
3、依據(jù)火候，再放入羊雜、羊頭等，熬制3小時左右，中途隨時打沫。
4、放入適量鹽，直到水油交融、芳香四溢時再加入一定量的鹽。
5、最后等羊肉熟爛，根據(jù)情況放入佐料調(diào)味。
單縣羊肉湯的好吃做法
單縣羊肉湯食材準(zhǔn)備
羊蝎子、羊肉、粉絲、鹽、醋、蔥姜、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、茴香、陳皮。
方法步驟
1、首先把羊蝎子洗凈剁開，羊肉洗凈切成塊，倒入冷水沒過羊蝎子和羊肉，用大火燒開。
2、把蔥洗凈切成段，把生姜洗凈拍松，準(zhǔn)備好其他的調(diào)料。
3、把水燒開，將油沫撇除，然后把羊肉和骨頭撈出，清水洗凈。
4、接著倒入大量冷水，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火，保持沸騰的狀態(tài)煮上一個多小時。
5、煮到可以用筷子穿透羊肉塊時，湯呈現(xiàn)乳白色，放入少許鹽和調(diào)味料，再煮上20分鐘。
6、把粉絲洗凈剪成大約10厘米，泡軟之后用開水煮熟，撈出。
7、最后根據(jù)自身口味調(diào)味，裝盤即可。
單縣羊雜湯的做法教程
單縣羊雜湯食材準(zhǔn)備
羊雜、鹽、白芷、肉桂、草果、陳皮、香辣油、蒜、生姜。
方法步驟
1、把羊雜洗凈，該切的東西都切好，把生姜洗凈切成塊，把蒜洗凈拍松。
2、往鍋里倒入清水，等到水響的時候，把羊肉、羊雜、羊骨放入，用大火燒，將油沫撇除。
3、接著可以加入白芷、肉桂、陳皮等草藥。
4、最后加入蔥姜，熬上一小時以上，直到肉塊軟爛，放適量鹽和其他佐料調(diào)味即可。
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