糯米有什么好吃做法
糯米有什么好吃做法
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，是非常有益身體的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的糯米做法，希望大家喜歡!
抹茶糯米滋的做法
材料
抹茶粉20G，紅豆沙100G，椰絲1杯，糯米粉150g
做法
1.揉面過程：將用料備齊。
2.取深碗倒入抹茶粉。
3.舀5大勺糯米粉。
4.徐徐倒入開水。
5.用筷子拌勻。
6.加入剩余的糯米粉用手拌勻成團(tuán)。
7.包餡過程：取適量劑子團(tuán)圓壓扁。
8.將豆沙團(tuán)放在中間。
9.用虎口合攏面皮。
10.在手心倆手搓圓。
11.雙色皮摞起來，照2.3方法。
12.在開水中煮熟面團(tuán)，撈起后放在椰絲中滾動(dòng)沾滿椰絲。
13.放涼入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小訣竅
1.先將少許糯米粉，用開水調(diào)成粘稠狀，再拌入其它糯米粉搓，比較好整理。
2.綠茶只要煮浮起即可，太久會(huì)破壞抹茶的營養(yǎng)。
3.做完以后放涼放在冰箱中冰鎮(zhèn)2小時(shí)效果是最佳的。這是一款可保持溫度的盒子是樂扣的產(chǎn)品，冰帶要放入速凍里凍成冰，很好用。
臘味糯米燒麥的做法
材料
面粉、糯米、臘肉、豌豆、胡蘿卜、干香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小時(shí)，洗凈蒸熟。干香菇浸發(fā)透煮熟切粒、臘肉洗凈煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟，胡蘿卜切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡蘿卜一起翻炒片刻，加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色，再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿卜一起和均勻待用。
4、面粉加點(diǎn)鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子，用搟面棒搟成圓形的薄面皮(也不要太薄了)，包入餡成布口袋形即可，上蒸籠蒸6分鐘即可。
不同米的功效
1、最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3、最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
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