豆腐做飯方法
豆腐做飯方法
豆腐是十分常見的食材，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛，那么豆腐怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
美味豆腐餅的做法
材料
香菇4朵，洋蔥一個(gè)，白菜兩片，胡蘿卜一根，小青椒一個(gè)，香菜一根，肉餡2兩，豆腐半塊，姜適量，雞蛋一個(gè)，面粉，淀粉，鹽，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽
做法
1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個(gè)、白菜兩片、胡蘿卜一根、小青椒一個(gè)、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊，姜適量，以上材料切碎拌勻，雞蛋一個(gè)打散倒入，加面粉、淀粉各適量，攪拌成餡狀，加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調(diào)味!
2.平底鍋加油熱鍋后，用手把餡拍成一個(gè)個(gè)的小餅煎，兩面煎黃，即可!
日本豆腐海鮮蔬菜燴的做法
材料
日本豆腐，甜玉米，蝦仁，小番茄，黃瓜，胡蘿卜，木耳
做法
1.首先，把日本豆腐切片，擺到盤子上，放到微波爐中加熱2-3分鐘，去水備用。
2.然后，我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿卜、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到?jīng)鏊锩孢^下水，可以保持口感。
3.接著，起鍋，放少許油，放姜扁炒，放入胡蘿卜黃瓜玉米，放入番茄醬，少許糖，鹽，加入蝦仁，木耳。放入少許雞精、香油。
4.最后，把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了
麻婆豆腐的做法
材料
豆腐1個(gè)、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒面、蔥花、雞精、鹽、水淀粉。
做法
1、豆腐切小正方形用開水煮哈，煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽，可使豆腐變嫩，撈出待用。
2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許，翻炒幾下，把豆腐放進(jìn)去，再少參點(diǎn)水燜，燜的過程中加點(diǎn)熟油辣子油提色。
3、起鍋時(shí)放點(diǎn)鹽、勾芡要兩次)，第一次少勾芡煮個(gè)十幾秒，再第二次勾芡加蔥花和花椒面，雞精即可。
白菜燉豆腐的做法
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
與豆腐相克的食物
豆腐與芹菜;忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
豆腐與茭白;不宜與茭白同吃，同吃易形成結(jié)石。
豆腐與蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
豆腐與橘子;嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
豆腐與南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
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