糯米飯的四種做法

　　糯米飯口感軟糯，香氣濃郁，十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了糯米飯的幾種做法，希望大家喜歡!

　　蒸糯米飯的做法

　　材料:白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油(開平特產(chǎn))，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽

　　做法

　　1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾干水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。

　　2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調(diào)味盛起備用。

　　3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻后加入配料一起翻炒均勻后加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。

　　4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，zzz好燜個1-3分鐘再吃，味道更好。

　　以上就是對蒸糯米飯的做法詳細介紹，在制作糯米飯的時候，安全是可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作這樣米飯的時候，也是要注意它的時間長短，這樣制作出來的佳肴，在各方面上，才會非常不錯，這點也是要注意的。

　　香菇糯米飯的做法

　　用料

　　糯米 250g

　　肉餡兒 150g

　　香菇 150g

　　各類蔬菜丁 100g

　　姜末(蔥和蒜) 適量

　　料酒 20ml

　　蠔油 20ml

　　老抽 20ml

　　鹽和十三香還有糖 適量

　　做法步驟

　　1、糯米提前泡6-8小時，然后瀝出備用;

　　2、蔥姜蒜爆鍋(不吃蔥和蒜的可以不加，但是姜是必不可少的);

　　3、加入肉餡兒翻炒(肉餡兒最好選擇五花肉的 比較香);

　　4、肉餡翻炒均勻后再加入香菇丁(我買的是鮮香菇所以直接水洗凈后剁碎即可 如果是干香菇 記得要提前泡發(fā)哦);

　　5、繼續(xù)加入蔬菜丁(我用的是速凍的什錦蔬菜丁 你也可以用新鮮的 同時還可以再加入土豆丁等自己喜歡的配菜);

　　6、接著再倒入瀝干水的糯米翻炒均勻;

　　7、逐步加入蠔油、料酒、老抽、白糖、鹽和十三香進行翻炒…

　　8、最后放入蒸鍋蒸40分鐘左右(我用的是電壓力鍋壓了30分鐘);

　　生炒糯米飯

　　1.糯米冷水泡4小時，入鍋蒸30分鐘。

　　2.香菇、蝦米冷水泡十分鐘，溫水泡30分鐘。

　　3.洋蔥、臘腸、香菇、蝦米切塊，蔥、香菜切碎。

　　4.熱油鍋入洋蔥炒至微焦，入香菇，臘腸及蝦米炒香。

　　5.入糯米飯和少量泡香菇的水。

　　6.米飯炒散后入生抽、黑胡椒粉、雞精及蔥，香菜炒至收干水即可。

　　用料

　　正宗溫州糯米飯

　　材料：

　　豬肉

　　香菇

　　糯米

　　鹽

　　味精半勺

　　白糖1勺

　　蝦皮 蔥花 油條碎適量

　　料酒2勺

　　淀粉1勺

　　醬油半勺調(diào)色

　　做法

　　糯米提前浸泡5小時左右 香菇泡開豬肉(三層肉最佳)肥瘦適當 剁成肉沫 加入少許料酒和淀粉抓勻 香菇切成小粒開始做澆頭了：鍋中放入少許油加熱至6分熟 加入香菇煸炒出香味 加入鹽適量 再加入肉沫翻炒至肉沫變熟加入水 肉湯煮開加入白糖 味精少許 醬油少許調(diào)色 好了澆頭做好了 味道咸淡自己嘗一下就知道了 咸了加水淡了加鹽電飯煲里加水 架著蒸籠加塊屜布 糯米瀝干水分 倒進屜布里為按下煮飯鍵就可以了

　　或者大家直接放鍋里蒸也可以大約25分鐘就好了 放高壓鍋的話也是架蒸籠炊的，上汽后6分鐘關(guān)火糯米飯蒸好后盛出 澆上澆頭 撒上蔥花 蝦皮 油條碎 一碗正宗的糯米飯就出爐了 細細品嘗吧小貼士

　　澆頭多少的量沒有關(guān)系 多了可以煮面當面湯 可以做菜 都很美味 家里沒有屜布就直接高壓鍋里或者電飯煲煮飯吧