電飯鍋可以做什么菜
電飯鍋可以做什么菜
我們幾乎每天都會(huì)用到電放鍋，那么大家知道電放鍋除了用來(lái)做飯外還可以用來(lái)做菜、做蛋糕嗎!下面，學(xué)習(xí)啦小編就整理了兩個(gè)用電飯鍋就可以完成的美味，希望大家喜歡!
電放鍋蛋糕
主料
雞蛋255克玉米油40克
白砂糖30克面粉40克
牛奶40克
做法步驟
1準(zhǔn)備好所需食材，并稱量好重量。
2分離蛋清和蛋黃，分別用2個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器盛放。
3蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。
4將牛奶和玉米油混合。
5過(guò)篩篩入低筋面粉。
6將油、牛奶、低粉混合均勻。
7最后加入蛋黃。
8攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊備用。
9取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態(tài)。
10一次性加入白砂糖。
11繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
12取1/3打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中。
13快速輕柔翻拌均勻。
14再倒回剩余的蛋白中，翻拌均勻。
15至蛋糕糊細(xì)膩狀態(tài)。
16取適量玉米油，把電飯鍋內(nèi)膽底部薄薄擦一層。(此鍋不沾可不刷油)
17將蛋糕糊從高處倒進(jìn)電壓力飯鍋內(nèi)膽里，內(nèi)膽輕輕震幾下，放進(jìn)飯鍋槽。
18鍋蓋鎖好，選擇福庫(kù)“萬(wàn)能燉”功能，時(shí)間設(shè)定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。(如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好)
19蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼后切塊。
烹飪小竅門
1、雞蛋255克約4個(gè)，如果用土雞蛋大約需要5個(gè)。
2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。
3、用電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒(méi)有加泡打粉等添加劑，不會(huì)像烤箱烤出來(lái)那么蓬松。
電飯鍋蒸蛋羹
主料：
雞蛋5個(gè) 涼白開適量
輔料：
鹽適量 糖適量 香油少許 生抽少許 味精少許
做法：
1. 五個(gè)雞蛋打到碗里，順時(shí)針打均勻，然后加入適量鹽、白糖、味精。
2. 再次順時(shí)針打均勻，防止蒸出來(lái)還有顆粒，影響口感。
3. 分兩次加入涼白開的，邊加邊攪拌，比例是雞蛋1水1.2。
4. 用篩子過(guò)濾蛋沫，不過(guò)濾口感沒(méi)那么好，最好過(guò)濾兩次。
5. 把小泡泡給隔出來(lái)，然后把雞蛋放入電飯鍋。
6.打開電飯煲，用筷子戳一下雞蛋羹，里面沒(méi)有蛋液就熟了，端出來(lái)上桌即可。
豆結(jié)鹵蛋紅燒肉(電飯鍋版)
原料：
五花肉800克、豆結(jié)70克、雞蛋4個(gè)、蔥姜適量、八角2個(gè)、料酒1大勺、老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1塊、鹽半小勺
做法：
1、五花肉切塊，放清水中浸泡15分鐘，水中加入1大勺料酒，然后清洗干凈備用
2、豆結(jié)放入水中泡軟、然后清洗干凈，蔥姜切片
3、有熟雞蛋的可以直接用，沒(méi)有的建議直接煮幾個(gè)(加了雞蛋真超好吃，強(qiáng)烈推薦)
4、無(wú)油無(wú)水的電飯鍋，將五花肉肥肉面向下，整齊碼在鍋底，瘦肉摞在上面，蓋上鍋蓋接通電源，按下煮飯鍵，10分鐘后，打開鍋?zhàn)?，發(fā)現(xiàn)肥肉部分發(fā)黃，鍋里很多油
5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、冰糖1塊，倒入白酒1小勺，加入蔥姜八角，放入泡好的豆結(jié)和剝皮的雞蛋，加入熱水沒(méi)過(guò)肉，蓋上蓋子接著煮，等到鍋里的湯汁收緊，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳到保溫鍵即可關(guān)火(整個(gè)過(guò)程大約45分鐘左右，中途可以打開蓋子，將底下的肉翻上來(lái)，加入半小勺鹽調(diào)味即可)
小貼士：
1、肉一定要事先浸泡清洗，這樣可以將臟東西和血水清理干凈，做出的肉口感好，而且經(jīng)過(guò)這步之后，肉無(wú)需用熱水焯燙
2、豆結(jié)要事先用水泡軟，然后清洗，這樣可以去除豆結(jié)的豆腥味，不要直接扔進(jìn)鍋里和肉一起煮
3、將肥肉面向下碼在鍋里，通電10分鐘，可以將肉中的肥油靠出來(lái)，紅燒肉吃著肥而不膩，這個(gè)過(guò)程真的很輕松，一點(diǎn)油煙也沒(méi)有
4、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴
5、燉煮紅燒肉的過(guò)程大約45分鐘左右，中途可以打開蓋子，將底下的肉翻上來(lái)，這樣確保每塊肉和豆結(jié)入味均勻