怎么制作鯽魚湯才好吃
怎么制作鯽魚湯才好吃
鯽魚對食欲欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，并且具有較強的滋補作用。你想自己動手做好吃的鯽魚湯嗎?今天，學(xué)習啦小編為大家推薦制作鯽魚湯的方法。
制作鯽魚湯的準備材料
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鯽魚湯制作過程的步驟
1.把買回家的魚洗干凈，控水備用
2.切一些生姜用來燒魚
3.鍋里放油，放生姜，把魚放入鍋中，把鯽魚用油煎一下
4.然后鍋里放適量水，料酒，鹽，待鯽魚湯煮好之后放入適量雞精調(diào)味即可
鯽魚的營養(yǎng)分析
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。
鯽魚尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
據(jù)行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。