蘿卜骨湯要如何做
蘿卜骨湯要如何做
蘿卜烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。好吃的蘿卜骨湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蘿卜骨湯的做法步驟。
蘿卜骨湯的制作食材
|
蘿卜骨湯的做法步驟
1.豬骨洗凈放入涼水鍋中，放入生姜、料酒注會后撈出洗凈
2.放入砂鍋，再放料酒
3.放入開水大火煮開后改小火
4.白蘿卜切塊，黑木耳事先泡發(fā)好
5.等豬骨酥爛后放入蘿卜、黑木耳
6.放鹽
7.等蘿卜軟綿后放蔥花即可。
各種蘿卜的功效
白蘿卜：補氣促消化
白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿卜：清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。
從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜：補鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。
紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時最好加點醋。
水蘿卜：補維C
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。
另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。