板栗燒雞怎么做好吃的做法
板栗燒雞怎么做好吃的做法
板栗燒雞營(yíng)養(yǎng)豐富，又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點(diǎn)。下面我們一起來(lái)看看板栗燒雞的具體做法。
制作板栗燒雞需要準(zhǔn)備的食材
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板栗燒雞的做法步驟
1.三黃雞切成塊后涼水下鍋, 煮開后撈出洗凈控干備用;
2.鍋中放入適量的油， 下入焯過(guò)水的雞肉煸炒;
3.將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃， 連同煸炒出來(lái)的油和雞肉一起盛出備用;
4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒;
5.煸炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中;
6.煸炒過(guò)大料的油下入番茄醬一起翻炒;
7.再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開;
8.下入煸炒過(guò)的雞肉(記得不要將油脂倒入);
9.再放入板栗和調(diào)味料鋼球，(如果湯汁沒有淹沒過(guò)原料可以適量加點(diǎn)開水);
10.大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜， 再依據(jù)個(gè)人口味加入鹽等調(diào)味;
11.拿出調(diào)味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可;
12.盛入碗中， 擺上小蔥裝飾。
板栗燒雞的食療作用
雞肉性平、溫，味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血;主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
應(yīng)用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無(wú)力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
板栗燒雞的食用禁忌
1.板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進(jìn)食過(guò)多。
2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
4.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5.糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
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