西安羊肉泡饃的正宗做法

　　羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。美味的羊肉泡饃應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西安羊肉泡饃的正宗做法。

　　西安羊肉泡饃的制作食材：

　　西安羊肉泡饃的做法步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料，羊肉，羊湯，蔥，姜，粉絲，黑木耳。

　　2.粉絲用熱水泡發(fā)，黑木耳用熱水泡發(fā)，蔥姜切碎，姜切絲。

　　3.溫水放入酵母粉化開。

　　4.酵母水里加入面粉，揉光滑的面團(tuán)。放溫暖處醒發(fā)雙倍大。

　　5.面團(tuán)醒發(fā)雙倍大。

　　6.面團(tuán)排氣后分割成適量大小的擠子。

　　7.擠子搟成薄皮后折疊的方式疊起來。

　　8.最后在把擠子搟成面餅狀就可以了。

　　9.電餅鐺預(yù)熱后放入餅皮小火慢煎。

　　10.一面微黃后翻面繼續(xù)煎，直到兩面都微黃后。

　　11.烙好的餅，涼透后撕小朵。

　　12.取適量大的碗放入泡饃，加入羊肉。

　　13.羊湯大火燒開后，下入粉絲和木耳煮1分鐘。

　　14.煮好的粉絲和木耳蓋在泡饃上，是然后撒上蔥花。

　　15.最后澆上羊肉湯即可。

羊肉的藥用功效：

　　羊肉在我國(guó)約占肉食消費(fèi)總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構(gòu)成中，羊肉是主要的動(dòng)物性肉食品。羊肉多作為菜肴，少數(shù)地區(qū)也有做主食者。

　　“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點(diǎn)心，也格外鮮香溢口。

　　羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時(shí)還含有維生素B1,B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。

　　中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾之食品，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進(jìn)補(bǔ)食用。