海膽應該怎么洗

海膽應該怎么洗

　　海膽是棘皮動物門分類下的其中一個綱，其正式學名是海膽綱(Echinoidea，意思是“像豪豬般的動物”)，是一種無脊椎動物，又名“海刺蝟”。海膽生活在海洋中，廣泛分布于世界各地的海洋，從潮間帶至數(shù)千公尺的深海底都可發(fā)現(xiàn)其蹤跡。那么應該怎么洗呢?隨著學習啦網小編去了解一下吧!

　　海膽的清洗方法：

　　1洗海膽后，主要是針對指甲縫中痕跡。

　　2兩手各抓小把白面攥緊，浸濕兩手，拿出兩手，使手里白面黏糊狀。

　　3反復搓洗、包括指甲縫、內握指尖洗，四五分鐘后沖洗。

　　4再用香皂洗一遍。

　　5若還有腥味，就用硫磺皂洗一遍。

　　烹海膽秘笈：

　　1、海膽無論是搭配飯團做成壽司，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，又或者加在米粥里做成軟香合口的海膽粥都是美味異常的。但歸屬最佳吃法，還是海膽刺身這種原生態(tài)的本味吃法。

　　2、買回的海膽，需用剪刀沿海膽嘴外周剪開一圈，取下帶嘴的“蓋子”，里面便是海膽的卵黃。卵黃色澤金黃，成五角星狀貼于殼的內壁之上。仔細的將卵黃上覆蓋的黑色膜狀物撕下，用小刀小心的將卵黃剔下來，放于容器內。

　　3、海膽可生食，將處理好的卵黃用清水漂洗干凈，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周后，再用小勺舀起，放于口中那爽滑清新的滋味，異常鮮美啊。

　　吃海鮮的好處自不必說，不論是魚類、貝類、蝦類等。其蛋白質含量均很高，食用起來不僅易于消化，脂肪含量相較于一般畜肉類還要低。因此，是真真的屬于一類健康食品。其多種微量礦物質不僅加強體內的新陳代謝，還可以維持人體各種重要的生理機能。但是海鮮雖好，諸如血脂偏高、易過敏人群、或者食用習慣不當者還是另謀美餐吧?要知道，吃海鮮的禁忌還是不少的，您在了解之后結合自身才是上上之選。俗話說：“有個好身體，以后才能吃啥啥香不是?”

　　海膽刺身的做法

　　1、材料：新鮮海膽幾只(挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮)、生抽、檸檬汁。

　　2、在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。

　　3、吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。