海帶結(jié)怎么洗

　　海帶入菜，可以做成涼拌海帶、海帶排骨湯等等，但烹飪之前，海帶的清洗則是讓人煩惱的一件事，那么具體應(yīng)該怎么洗呢?隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧!

　　海帶結(jié)的清洗方法：

　　先用熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步,海帶一般是從海里打撈上來(lái)的,上面不僅有許多的干燥的臟東西,這些東西呈黃色或者灰黑色,如果直接處理很難處理干凈,所以一般都先用水把臟東西濕潤(rùn)松軟,為了讓污漬松軟的更快更徹底,最好采用熱水浸泡半小時(shí)。

　　然后再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈,平時(shí)如果洗過(guò)海帶的都知道,海帶的表面會(huì)產(chǎn)生一種很滑的膜,用手很難洗凈,但如果用刷子的話,用刷子頭來(lái)回蹭掉,會(huì)簡(jiǎn)單的多,就是因?yàn)橐呀?jīng)用水泡過(guò)。

　　可以用鹽水再次殺菌。不可否認(rèn)的是,只要是從海水里撈出來(lái)的東西都含有很多的復(fù)雜的生物,即便洗的很干凈,事實(shí)上只是出去了表面的臟而已。如果這個(gè)時(shí)候用鹽水浸泡10分鐘,就能夠起到很好的作用。

　　如果你感覺(jué)這個(gè)時(shí)候已經(jīng)夠干凈的話,就可以食用了,但有些人對(duì)食品非常講究,希望能夠最干凈,你還可以用開水稍微燙上兩分鐘,注意的是不能太久,否者海帶會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng),而且容易做熟,一定要仔細(xì)。

　　海帶結(jié)的做法

　　涼拌海帶結(jié)

　　1、把海帶結(jié)洗干凈;

　　2、放進(jìn)鍋里，加入適量的水和料酒，用大火燒十分鐘;

　　3、取出來(lái)倒去水份，碼進(jìn)盆子里;

　　4、倒入生抽、糖、生姜沫，拌均勻即可。

　　海帶結(jié)燉肉

　　海帶結(jié)提前半天泡開并多沖洗幾遍;五花肉洗凈切大塊。鍋中放1小勺油，晃動(dòng)鍋體，讓油均勻涂在鍋底(這油只是為了防止粘鍋)，再下入切好塊的五花肉，開小火煎。煎至肉表面微黃，并有大量油滲出時(shí)

　　加入蔥姜片翻炒幾下，加入料酒，老抽和生抽翻炒勻

　　倒入足量開水，以沒(méi)過(guò)五花肉一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉25分鐘左右

　　最后倒入海帶結(jié)，大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘

　　海帶本身就有咸味，若你覺(jué)得味道不夠咸，可以再加少許鹽。最后大火收汁即可出鍋，也可以點(diǎn)綴些香菜裝盤。燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態(tài)，燉出來(lái)的菜才香濃而不水，你可以試著做一下

　　海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海帶是非常普通常見(jiàn)的海產(chǎn)品，大家都知道的是吃海帶可以補(bǔ)碘，防治甲亢等疾病。其實(shí)，海帶不僅僅可以補(bǔ)碘，還含有很多種營(yíng)養(yǎng)元素。

　　海帶的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較低，碳水化合物含量很高。海帶含粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量很高，甚至高出菠菜油菜的幾十倍以上。相對(duì)于其他海藻類，海帶的含碘量很高，多的高達(dá)7%-11%。