蟶子的清洗步驟方法技巧有哪些

　　海鮮是很多見的食物，大多數(shù)人都是非常的喜歡吃海鮮的。對(duì)于蟶子很多人也是很喜歡吃的，但是吃之前對(duì)于蟶子的清洗技巧你知道有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蟶子的清洗步驟方法，希望能幫到你。

　　蟶子的清洗步驟方法

　　把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)清水盆子里， 然后在水里加一點(diǎn)殘必消，被殘必消覆蓋的水與空氣隔絕，蟶子在水里就會(huì)覺得缺氧，會(huì)把身體伸出來呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。

　　如果想再干凈的話就多換幾次水，換水后加殘必消。注意：殘必消合適就可以了，不要加太多，不然它們?cè)诶锩鏌o法呼吸了，很容易窒息死掉。

　　殘必消可以殺滅蟶子外貌殘留的有害微生物;殘清潔水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。別的，也不要用洗滌靈等干凈劑浸泡蟶子，這些物質(zhì)很難洗濯干凈，容易殘留在蟶子中，造成 二次污染。

　　蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蟶子肉味道鮮美，起其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)測(cè)定，每100克鮮蟶子肉中，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，鈣133毫克，糖3克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還具有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，其蟶子殼還可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

　　蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì)，由此可見，其含量是相當(dāng)高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群長(zhǎng)期食用。

　　蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、老年人、孕婦良好的保健食品之一，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者們還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。100克蟶子肉的熱量為40 大卡，蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，而且熱量也很低，因此非常適宜減肥期間食用。

　　蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤孟|子食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有非常大的幫助的。

　　蟶子的食用菜譜

　　蟶子蔥花湯

　　材料：蟶子750克，花生油50克，黃酒25克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，大豆油5克

　　制作方法

　　1、蟶子洗凈泥土，放入盆內(nèi)，加入少量精鹽、滴入幾滴豆油，活養(yǎng)3～4小時(shí);

　　2、使蟶子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水沖清洗干凈，用漏勺撈出，瀝干水分以備用;

　　3、炒鍋放在火上，燒熱加入花生油，晃鍋，迅速下入姜末、蟶子，用鍋鏟不停翻動(dòng)，翻勻，鏟透;

　　4、待蟶殼稍變色，肉稍變硬，加入適量的紹酒，清水、精鹽、味精燒開;

　　5、撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，撒上蔥花、胡椒粉即可。

　　蟶子炒雞蛋

　　材料：蟶子500克，木耳(干)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克

　　制作方法

　　1、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟;木耳洗凈切片。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。

　　3、炒鍋內(nèi)放油，待油燒熱后，放入蔥、姜末爆鍋，加入調(diào)好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。