豬大腸應(yīng)該怎么洗

豬大腸應(yīng)該怎么洗

　　豬大腸好吃，很多人害怕清洗豬大腸，不知道怎么洗，自己怎么洗豬大腸聞起來(lái)都有股臭味，經(jīng)常到飯店、賓館吃也不是個(gè)辦法。在這里教大家怎么清洗豬大腸，自己在家可以做豬大腸了。

　　清洗豬大腸方法一

　　1、鹽加面粉(淀粉也可以)：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。

　　2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。

　　3、淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

　　清洗豬大腸方法二

　　在清洗前，要先將大腸翻過(guò)來(lái)，把里面的油及臟東西全部摘干凈。

　　1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。

　　2、買(mǎi)回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

　　3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

　　4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

　　5、秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。

　　豬大腸美食菜譜

　　爆炒豬大腸的做法：

　　材料

　　預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)

　　做法

　　1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。

　　2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。

　　3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。

　　4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。