蛤蜊怎么洗最干凈

　蛤蜊身體內(nèi)含有很多沙子，如何才能把蛤蜊清洗干凈呢?聚餐風教你蛤蜊最簡單的效的清洗方法，用鹽水可讓它吐出體內(nèi)的沙子。順便講解蛤蜊和保存方法。蛤蜊雖然營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，但必須要清洗干凈才能食用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最干凈呢?今天給大家分享一個經(jīng)過無數(shù)次實踐檢驗的完美方法，保證你能把蛤蜊洗得干干凈凈，成功率百分百。

　　第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。

　　第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來烹制美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

　　說明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。

　　此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。

　　第三步：撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了。

　　這樣清洗出來的蛤蜊還是相當干凈的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進行來清洗蛤蜊。

　　蛤蜊肉怎么洗最干凈

　　如果你買的是蛤蜊肉又應(yīng)該怎么清洗呢?方法也很簡單先將蛤蜊肉用開水燙煮，然后用燙煮的水將蛤蜊肉反復用手揉搓，如此反復幾次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后，將蛤蜊肉撈出后再用清水過一下即可食用。此外，還可以把去殼的蛤蜊肉放入清水中，加一兩匙食鹽，順著一個方向攪拌，再用清水沖洗即可!

　　如果你擔心買到的蛤蜊肉沒有吐盡泥沙，還可以把蛤蜊肉中的的“沙袋”除去。很好識別，就是肉中的那一團黑色的東西，摘掉就可以了。