家用烤箱和微波爐的區(qū)別
很多人在問(wèn)電烤箱和微波爐的區(qū)別?同樣是加熱食物為什么價(jià)格不一樣?名字也不一樣呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家用烤箱和微波爐的區(qū)別，供大家閱覽!
家用烤箱與微波爐的區(qū)別
首先是:加熱原理不同
電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過(guò)程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過(guò)爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過(guò)程是由內(nèi)而外的。
其次是：烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過(guò)程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
再者就是：使用方式不同
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說(shuō)對(duì)于許多的上班族來(lái)說(shuō)，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。
烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的
烤箱的加熱原理是，讓電阻絲(棒)通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過(guò)程是由外至里的。
微波爐的加熱原理是，通電后，電能變成微波，通過(guò)爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過(guò)程是由內(nèi)而外的。 烤箱適用于，烘烤面點(diǎn)、成塊的肉制品等。也就是說(shuō)針對(duì)于烹飪環(huán)節(jié)中的烤。
微波爐適用于，適度加熱食品、蒸煮類(lèi)食品等。也就是給事物加熱，并非一種烹飪手法。注意，煮雞蛋都不能用這兩種方法。
烤箱是加工食物是一個(gè)烤的過(guò)程。明火直接烤會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，3，4—苯并芘，含量與烘烤時(shí)間成正比。但用烤箱來(lái)說(shuō)，這種致癌物質(zhì)幾乎不產(chǎn)生，因此，可以說(shuō)是比較安全的加工方法。
微波爐加工食物，只是一種加熱。但所散發(fā)出的微波對(duì)人身體有害!盡量在用微波爐做食物時(shí)，離它遠(yuǎn)點(diǎn)。
要說(shuō)哪種工具做出來(lái)的食物更健康，到還真不好判斷，這需要大量的實(shí)驗(yàn)。但因?yàn)槊骰鹂境龅氖澄?，?duì)人身體有一定害處。因此，我個(gè)人意見(jiàn)還是少吃烤的食物比較好。
不過(guò)這都不是絕對(duì)的。就象有些食物間相克一樣，也有食物間的營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)。所以食物的搭配顯的格外重要。食品營(yíng)養(yǎng)也成為現(xiàn)今時(shí)代一個(gè)新興的行業(yè)。電烤箱是專(zhuān)用的烤制設(shè)備，可以烘烤面點(diǎn)、做蛋糕、做烤肉等各種美食。電烤箱的優(yōu)點(diǎn)是專(zhuān)業(yè)、功率強(qiáng)勁。微波爐主要是用來(lái)加熱食物。微波爐的燒烤功能適合做點(diǎn)簡(jiǎn)單的烤雞翅、烤地瓜之類(lèi)。微波爐的功率不夠大，燒烤時(shí)也容易將食物烤煳。一款用來(lái)烘焙的烤箱，好不好在于烤箱的結(jié)構(gòu)合不合理，烤箱結(jié)構(gòu)包括箱體高度、布管、容積、層架。這四個(gè)因素是決定烤箱好與不好的關(guān)鍵，合理的烤箱結(jié)構(gòu)能讓烤箱溫度變得更加均勻和實(shí)用。目前市面上的電烤箱種類(lèi)較多，通常分為三控自動(dòng)型(定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率)、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型。對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，選用控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，因?yàn)榇祟?lèi)型的功能較齊全，性?xún)r(jià)比較高。
3.怎樣挑選家庭烤箱
家用烤箱和微波爐的區(qū)別
