干紅棗辨別優(yōu)劣的方法
干紅棗是指成熟之后的紅棗經(jīng)過自然晾曬或者經(jīng)過人工處理之后變得干燥而易保存的紅棗。那么干紅棗如何辨別優(yōu)劣呢?下面學習啦小編告訴你。
干紅棗辨別優(yōu)劣的方法
優(yōu)質(zhì)干紅棗
優(yōu)質(zhì)干紅棗顆粒均勻，呈紫紅色，表皮有光澤，皺紋細淺無破損，用手摸，會感覺堅實，表面光滑。切開后，會發(fā)現(xiàn)切面較為平整，棗核小，松緊度適中。另外，優(yōu)質(zhì)干紅棗嘗起來口感好，比較香甜，肉質(zhì)細膩不粘牙。
劣質(zhì)干紅棗
劣質(zhì)干紅棗主要是鮮棗品質(zhì)差、儲存時間久等原因造成。其中，紅棗皺紋多，果形凹癟，是肉質(zhì)差或是未成熟的紅棗制成;顏色變暗紅，棗肉有些偏干，吃起來有些生硬，則是隔年紅棗;紅棗蒂有穿孔或粘有深褐色的粉末，大多是被蟲蛀;用手捏發(fā)現(xiàn)發(fā)軟粘手，則干紅棗受潮，很容易發(fā)霉變質(zhì)。
干紅棗的功效作用
1、增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2、增強肌力，增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟
有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。
5、鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變
大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
7、紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。
8、紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
9、紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
10、紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
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