赤小豆的食用方法推薦
赤小豆的食用方法推薦
赤小豆是日常中常見(jiàn)的食材，它對(duì)人體有很多好處，那么赤小豆要怎么吃才能更好的發(fā)揮它的效用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦了赤小豆的食用方法，歡迎閱讀。
赤小豆的食用方法推薦
赤豆鯉魚(yú)
原料：鯉魚(yú)1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。
做法：將鯉魚(yú)去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚(yú)腹，再將魚(yú)放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時(shí)左右，魚(yú)熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。
功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。
桂花赤豆湯
原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克。
做法：將赤豆撿去雜質(zhì)洗凈后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發(fā)。將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸后，改用小火燜三小時(shí)左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調(diào)勻即可。注意赤豆要煮酥爛，要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的傳統(tǒng)名小吃，始于清朝中期，由上海流動(dòng)食攤的經(jīng)營(yíng)者所創(chuàng)，是一種宵夜點(diǎn)心。
黃鴨赤豆湯
主料：黃鴨1 只，赤豆30 克，陳皮30 克，花生米30 克，冬瓜皮100克。
調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段。
制法：將赤豆去雜洗凈。陳皮、冬瓜皮、花生米去雜洗凈。陳皮、冬瓜皮裝入紗布袋扎口。野鴨去毛，去內(nèi)臟，斬去腳爪，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出洗凈、斬塊。燒熱鍋放入鴨塊煸炒，放入蔥、姜、料酒，煸炒至水干。注入適量清水，加入鹽、胡椒粉、赤豆、花生米、藥袋，共煮至肉熟爛，揀出藥袋、蔥、姜，盛入湯盆中即成。
貼士：黃鴨赤豆湯可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、利水消腫的功效。民間用于治療營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。常人食之可減肥健美。
桂花赤豆糕
原料：糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。
做法：赤豆洗凈煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)，拌勻，取出少許作面料用，隨后分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一只，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開(kāi)著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見(jiàn)蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時(shí)，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。可作主食或點(diǎn)心隨量食用。
功效：可補(bǔ)益脾胃，強(qiáng)壯身體，適用于脾胃虛弱，體虛乏力者。
赤小豆的附方
1，赤豆桑白皮湯：赤小豆60g，15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。
源于《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣，小便不利。
2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，將豆分?jǐn)?shù)次嚼食。
源于《肘后補(bǔ)缺方》。白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強(qiáng)利尿作用，又較適口，故頗為得法。用于水腫，小便不利?，F(xiàn)用于腎炎或營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。
源于《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足，乳汁不下。
4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經(jīng)干燥后研為細(xì)末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。
源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用于痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。
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