包菜吃法大全

　　包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘藍，是常見的蔬菜，它要怎么吃呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看包菜的吃法大全。

　　包菜吃法大全

　　雙絲包菜卷

　　材料

　　卷心菜，火腿，雞蛋，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒[2]

　　做法

　　1.綠包菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

　　2.包菜一片片剝開。

　　3.入開水鍋中焯水斷生。

　　4.迅速放入冷水中浸泡。

　　5.雞蛋攤成蛋皮。

　　6.火腿、蛋皮切絲。

　　7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。

　　8.炸制辣椒油(用香油)。

　　小訣竅

　　這個辣椒油是菜卷好吃的關(guān)鍵，所以此時你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。

　　包菜粉絲

　　材料

　　包菜半個，粉絲(我們稱線粉，也是紅薯粉做的)，油，鹽，生抽，蒜末

　　做法

　　1、粉絲用開水燙一下，軟了撈起，剪一下，不要太長。

　　2、包菜洗凈切絲。

　　3、熱油鍋煸蒜，倒入粉絲炒一會，再倒入包菜絲炒，可以加一點水煮一下。

　　4、快熟了的時候加生抽上色，再加鹽即可!

　　手撕包菜

　　1、包菜手撕成大片過水備用;

　　2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

　　1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右

　　2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段

　　3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火

　　4.先放蒜頭，慢慢爆香

　　5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關(guān)小火的原因是：干椒很容易爆過頭

　　6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜

　　注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~

　　7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒;

　　注：為什么陳醋先放?因為據(jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~(此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個缺點，就是醋香會流失。

　　小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過高熱，就散發(fā)出來咯!

　　8.放蘑菇精，出鍋裝盤

　　包菜的功用

　　除作蔬菜食用外，對消化性潰瘍疼痛有效。

　　[胃及十二指腸潰瘍、疼痛]

　　鮮菜搗絞汁1杯(約200一300毫升)，略加溫，食前飲服，一日2次，連服10天為一療程。它的作用主要是甘藍所含的維生素U，一般認為人工合成的維生素U，遠不如甘藍汁的效果好。