南瓜的食療偏方及做法
南瓜的食療偏方及做法
南瓜是日常中常見的瓜果，它有很高的營養(yǎng)價值。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看南瓜的食療偏方及做法。
南瓜的食療偏方
南瓜瓤泥
原料：南瓜瓤。
制法及用法：南瓜瓤搗爛，敷在患部。
功效：可治療火燙傷。
延緩衰老輔助降血糖 吃撐了來點南瓜，南瓜含有豐富的 維生素和 鈣、 磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。抗衰老來點山藥，山藥幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩衰老。南瓜配山藥輔助降血糖，南瓜、山藥去皮、切片;炒鍋放油燒熱后，放入南瓜、山藥炒熟，調(diào)味即可食用。
南瓜做法
南瓜包子
【材料】面粉、發(fā)酵粉、 南瓜， 胡蘿卜， 洋蔥(或大蔥)、 水。
【調(diào)料】十三香，鹽。
【做法】：
1、和面，取一面盆將面粉摻入適量發(fā)酵粉倒入涼水?dāng)嚢枞嘀瞥擅鎴F，蓋蓋兒后，放到溫度較高的地方等待面粉發(fā)酵。
2、將南瓜洗凈，擦成絲，大蔥切絲剁碎備用。
3、將成絲南瓜用紗布包住擠壓控水。
4、將控好水的南瓜盛放在餡盆中，剁碎的大蔥均勻撒在南瓜絲上。
5、開火將炒鍋中放入適量食用油燒開。
6、將燒開后的食用油直接澆到剁碎的大從上，撒適量十三香和食鹽，并攪拌均勻。
7、將發(fā)好的面進行再次揉制，切成(或揪成)小面團，用搟面杖搟成圓形薄片，取適量餡料放置其上捏制成包子。
南瓜濃湯
【材料】南瓜，胡蘿卜，洋蔥，西芹。
【調(diào)料】肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉(可以不加)，鹽。
【做法】：
1、將南瓜洗凈，切塊，放入蒸鍋蒸熟。
2、將蒸好的南瓜取出，去皮切小丁;胡蘿卜洗凈后去皮切片;洋蔥切片;西芹洗凈切薄片備用。
3、炒鍋內(nèi)放入一小塊黃油(也可以用橄欖油、普通炒菜油)，然后依次放入洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁翻炒，然后加入高湯，煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮上15分鐘左右。
4、煮好后關(guān)火放涼，然后倒入榨汁機中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調(diào)料煮滾就可以了。
黃豆糙米南瓜粥
【原料】黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
【做法】
1、黃豆洗凈并泡水3-4小時、糙米洗凈泡水約1小時。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
南瓜燉土豆
【主料】土豆、南瓜
【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉
【做法】將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。
這道菜非常簡單，容易操作，適合新人體驗哦!
南瓜綠豆茶
【主料】南瓜，綠豆
【配料】糖或蜂蜜或米酒
【做法】將南瓜去皮切成小塊備用。先將綠豆大火煮至半開花，再將南瓜塊放入，小火煮至綠豆全開花、南瓜糯軟即可。盛出后按個人口味添加適量糖或蜂蜜或米酒，待冷卻后放入冰箱，隨時取飲。是夏季消暑解渴的上佳飲品。
注意事項
南瓜性溫，素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發(fā)物，服用中藥期間不宜食用。
1.南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。
2.南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3.南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
與南瓜相克的食物
醋與南瓜相克：同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成分。
鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。
螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒。
南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅。
南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。