桂皮的功效與鑒別
桂皮的功效與鑒別
桂皮是常用的中藥，也可以作為食品香料烹飪調(diào)料，下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看桂皮有什么功效。
桂皮的功效
藥用功能
桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類(lèi)菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道：桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對(duì)Ⅱ型糖尿病可能起到預(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類(lèi)化合物，對(duì)前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善。中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
受潮發(fā)霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過(guò)重反而會(huì)影響菜肴本身的味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長(zhǎng)期食用。桂皮性熱，所以夏季應(yīng)忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。
食療價(jià)值
陰香又稱(chēng)山肉桂、連粘樹(shù)，分布于中南及福建、浙江、貴州、云南等地。秋、冬季采取，陰干用。
[性能]味辛，性溫。能開(kāi)胃進(jìn)食，溫中散寒，止痛，活血。
[參考]天竺桂含揮發(fā)油，其中有水芹烯、丁香油酚等。陰香亦含揮發(fā)油，其中主要為桂皮醛、丁香油酚、黃樟醚等。
天竺桂和陰香均能促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)氣體。丁香酚對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等有抑制作用。
[用途]用于脾胃虛弱，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔逆;婦女產(chǎn)后血瘀腹痛。
[用法]作調(diào)味品，煎湯。
[注意]孕婦不宜。
[附方]
桂皮紅糖湯：桂皮6~9g，紅糖適量。煎湯服。
本方用桂皮溫經(jīng)活血;紅糖和血行瘀，并有溫養(yǎng)脾胃作用。用于婦女產(chǎn)后血瘀腹痛，或見(jiàn)胃寒少食。
桂皮的鑒別
性狀鑒別
1.天竺桂皮樹(shù)皮為筒狀或不整齊的塊片，大小不等，一般長(zhǎng)30-60cm，厚2-4mm。外皮灰褐色，密生不明顯的小皮孔或有灰白色花斑;內(nèi)表面紅棕色或灰紅色，光滑，有不明顯的細(xì)縱紋，指甲刻劃顯油痕。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面不整齊。氣清香而涼略似樟腦，味微甜辛。
2.陰香參見(jiàn)陰香皮條。
3.川桂皮不規(guī)則塊片，厚1-3mm。外皮褐色或棕褐色，粗糙，皮孔呈點(diǎn)狀或橢圓形突起，或有灰棕色花斑;內(nèi)表面灰棕色或棕色。質(zhì)硬，斷面淺棕色或棕色。香氣弱，微有樟及氣，味辛涼、微辣。以皮薄、呈卷筒狀，香氣濃郁者為佳。
顯微鑒別
1.天竺桂皮層細(xì)胞稍小，排列不整齊，壁普厚，類(lèi)方形，內(nèi)含小方晶;中柱鞘部位石細(xì)胞2-10成群稀疏散在，不連成環(huán)，石細(xì)胞長(zhǎng)圓形或類(lèi)圓形，直徑28-40μm，壁多數(shù)較薄，厚約6-8(-12)μm。韌皮部石細(xì)胞少，有分泌細(xì)胞及含棕色內(nèi)含物細(xì)胞散在;射線細(xì)胞含小方晶及砂晶。
2.陰香參見(jiàn)陰香皮條。
(3)川桂皮層細(xì)胞較小，方形或類(lèi)三角形，排列整齊，壁增厚或內(nèi)壁增厚，有紋孔，含棕色內(nèi)含物及草酸鈣小方晶;有石細(xì)胞群散在，石細(xì)胞類(lèi)圓形者，直徑20-40μm，橢圓形者長(zhǎng)24-72μm，寬20-30μm，壁厚6-10(-14)μm。中柱鞘部位石細(xì)胞少。韌皮部石細(xì)胞類(lèi)圓形。射線細(xì)胞含草酸鈣方晶，直徑4-6μm，長(zhǎng)方形結(jié)晶，寬4-12μm，長(zhǎng)達(dá)28μm?；瘜W(xué)鑒別薄層層析：取該品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，時(shí)時(shí)振搖，冷浸20分鐘，濾過(guò)，濾液作為供試液。另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的對(duì)照品溶液，吸取供試液10-15μl，對(duì)照液2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60-90℃)-醋酸乙酯(85:15)展開(kāi)，取出晾干，噴0.1%2，4-二硝基苯肼試液。供試液色譜在與對(duì)照液色譜的相應(yīng)位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。