榨菜肉絲面的好吃做法推薦
榨菜肉絲面的好吃做法推薦
四川榨菜，產(chǎn)地頗多。但是，在歷次評(píng)比中，以涪陵珍溪菜廠生產(chǎn)的榨菜，質(zhì)量最佳。榨菜肉絲面有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你榨菜肉絲面的好吃做法。
榨菜肉絲面的做法【1】
材料
榨菜，里幾肉，面條，鹽，雞精，生粉，醬油，胡椒粉，料酒，
做法
1.里幾肉洗凈切絲，調(diào)入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鐘
2.榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火備用
3.鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭
4.鍋中燒開(kāi)水，放入面條大火煮至滾開(kāi)，撈出面條冷水沖涼~鍋里放高湯(沒(méi)有高湯可用清水代替)燒開(kāi)，調(diào)入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開(kāi)，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可
榨菜肉絲面的做法【2】
材料
瘦肉150克，榨菜半個(gè)，蔥2根，拉面酌量，料酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味，蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
小訣竅
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸
榨菜肉絲面的做法【3】
材料
兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲(chóng)草花一些，花蛤干一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽(yáng)春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干凈，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。
2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和干淀粉腌制幾分鐘。
3、起鍋燒水，加入蟲(chóng)草花和干花蛤煮開(kāi)，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。
4、重新燒水煮面，同時(shí)起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。
5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續(xù)翻炒。
6、等兒菜和香菇開(kāi)始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開(kāi)。
7、最后加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。
8、這個(gè)時(shí)候面條也好了，撈起加入早先準(zhǔn)備好的蟲(chóng)草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面里。
9、最后再加一個(gè)大棗鹵蛋，對(duì)愛(ài)蛋的人來(lái)說(shuō)是很過(guò)癮的!
榨菜肉絲面的做法【4】
材料
榨菜1大包，里脊肉1塊，生菜1把，生抽，淀粉
做法
1.榨菜和里脊肉略沖洗一下，切絲。
2.因?yàn)檎ゲ撕芟?，所以肉我只用一點(diǎn)生抽和淀粉拌一下。
3.水燒開(kāi)先焯一下生菜，撈出后水用來(lái)煮面。
4.水開(kāi)后，下面條，再滾起時(shí)即關(guān)火，蓋緊蓋子，燜五六分鐘，再打開(kāi)時(shí)就可撈起吃了
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