鴿子湯的四種美味做法推薦
鴿子湯的四種美味做法推薦
鴿子的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它的功效和作用對(duì)于人來(lái)說(shuō)也是很有益處的，不僅能益氣補(bǔ)血，還能幫助人恢復(fù)傷口。鴿子湯有很多種的做法，鴿子湯該怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鴿子湯的做法，希望大家能夠喜歡。
鴿子湯的美味做法一
材料
用料乳鴿2只，銀耳1朵，菠蘿肉100克，精鹽、蔥姜汁、黃酒、清湯各適量。
做法
1、銀耳洗凈，撕成小朵。菠蘿肉切成l厘米見(jiàn)方的丁。
2、乳鴿處理干凈，入沸水鍋燙透，撈出洗凈。
3、沙鍋內(nèi)放清湯、姜蔥汁、黃酒，旺火燒開(kāi)后下乳鴿、銀耳，改用中小火燉約1.5小時(shí)，放入菠蘿肉，再燉30分鐘，加精鹽調(diào)味即成。
功效
滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)顏美膚。
鴿子湯的美味做法二
材料
用料鴿子內(nèi)200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精鹽、味精、蔥、姜各適量。
做法
1、豆苗洗凈。鴿子內(nèi)洗凈后切成小塊，入沸水焯一下取出。
2、沙鍋置火上，加適量冷水，下入鴿肉、蔥、姜，調(diào)入精鹽，小火燉至鴿肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，點(diǎn)香油即可。
鴿子湯的美味做法三
材料
乳鴿1只，白蘿卜100克，胡蘿卜1/2根，姜片少許，蔥絲少許，橙皮絲少許。調(diào)料精鹽1小匙，料酒1大匙。
做法
1、將乳鴿去頭、爪，內(nèi)臟洗凈斬塊。
2、將鴿肉塊下入沸水中汆燙去血污備用。
3、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈切方塊。
4、燒滾適量清水，下入鴿肉旺火煲滾，再放入姜片、料酒、白蘿卜、胡蘿卜、橙皮煲40分鐘，下入精鹽調(diào)味，撒入蔥絲即可。
材料替換
用咸雪里蕻替換蘿卜，稱為鴿肉雪菜湯。
口味變化
調(diào)味料中重用紅油，稱為紅油鴿肉蘿卜湯。
鴿子湯的美味做法四
材料
凈肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發(fā)木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。
做法
1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治凈，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內(nèi)放油燒熱，下入拍松的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開(kāi)，燉15分鐘左右。
2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開(kāi)，燉至熟爛。下入木耳略燉。
3、下入玉米段、精鹽燒開(kāi)，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。
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