發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些
發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些
發(fā)面千層餅具有小麥成份，小麥涼性，養(yǎng)心，益腎。發(fā)面千層餅間夾有餡料。你喜歡自己動(dòng)手做發(fā)面千層餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面千層餅嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些?
發(fā)面千層餅的好吃做法1
材料
(1人份)面粉100g，酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒面、油少許
做法
1.面粉加溫水，少許鹽及酵母，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí);
2.面團(tuán)分成四份，砧板上灑干面粉，取一團(tuán)面，搟面杖搟成薄片，摸油，撒肉末及蔥花，撒少許鹽、花椒面、胡椒粉;
3.將面皮對(duì)折再對(duì)折，用搟面杖搟薄;
4.平底鍋放少許油，小火煎至聞到蔥香味，翻面，煎至兩面金黃;
5.同法處理另外三團(tuán)面;
6.切開(kāi)享用~
發(fā)面千層餅的好吃做法2
材料
富強(qiáng)粉 300克
開(kāi)水 100克
溫水 100克
油 適量
鹽 適量
做法
1、面放入盆中，慢慢倒入開(kāi)水，邊用筷子攪拌。
2、面團(tuán)有少量的絮狀小疙瘩。
3、再慢慢加入溫水。
4、成團(tuán)后再蓋上蓋或布，醒40到一個(gè)小時(shí)。
5、面團(tuán)揉光滑。
6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)的圓柱。
7、壓扁。
8、面團(tuán)搟薄，右邊薄，窄，左邊稍厚稍寬，逐漸過(guò)渡。
9、撒上鹽和油，從右邊卷起，一邊卷一邊抻長(zhǎng)。
10、卷到頭，邊上的面抻長(zhǎng)。
11、上面的面抻長(zhǎng)包起邊。
12、邊整個(gè)包起，
13、面團(tuán)包起成圓形。
14、按鍋的大小搟成圓形，
15、烙至兩面金黃。
16、可以按喜好加入雞蛋、蔬菜等。
發(fā)面千層餅的好吃做法3
材料
1.餛飩皮30張，蔥5根，2.面粉1/2杯，蛋1個(gè)，3.面粉2大匙，鹽1/3大匙，黑芝麻1大匙，豬油3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙
做法
(1)蔥洗凈瀝干，切成細(xì)末，加入面粉、蛋及所有調(diào)味料一起拌均勻備用。
(2)將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法(1)的餡料涂抹在其中4片上，一一疊起，最后1片蓋上即可，依序做好6份，每份周?chē)偃錾仙僭S面粉，避免餡料流出。
(3)熱油鍋至160∼170℃，放入做好的千層餅，炸至熟，外表成金黃色即可撈起將油瀝干，約需6∼8分鐘左右，食用時(shí)可整片食用或是切成小片均可。
發(fā)面千層餅的好吃做法4
材料
牛肉餡，白面，毛蔥，油酥
做法
1、醒好的面。和面嘛，我是用開(kāi)水燙面，大約三分之二，然后揉，之后打入2小勺涼水，這樣面就非常柔軟，一定要軟。不然出來(lái)的餅會(huì)硬。事先準(zhǔn)備好油酥。就是面粉，倒入滾開(kāi)的油，就是了。靜置后油面分離。
2、現(xiàn)在開(kāi)始做餅啦。揉面團(tuán)，我是先把面在面板上，充分地揉了一會(huì)，成為一個(gè)面團(tuán)，然后用油酥上面的油，再來(lái)揉面的，最后，就用手把面，按成一個(gè)大圓餅了。在面片上面，再抹上一層薄油。再分別切上四刀。注意餅皮不能特別薄，不然卷不住餡料。
3、這個(gè)時(shí)候把油酥?jǐn)嚢杈鶆?。注意周邊不要放。沒(méi)有空間了。
4、牛肉餡放到上面去。我是用手一點(diǎn)點(diǎn)地拍打著，放到面餅上的，個(gè)人覺(jué)得那樣可以更入味。
5、如圖開(kāi)始折疊面餅。注意每次折疊一次餅皮，就要在上面抹上一次油酥。
6、就這樣，一道一道地對(duì)折，最后成為一張大厚餅。這個(gè)時(shí)候用手把這個(gè)餅按扁扁的，大大的。也是不能過(guò)薄，餡會(huì)露出來(lái)。
7、下面就是入鍋烙餅了，只要一點(diǎn)點(diǎn)油就行了。兩面分別烙制，金黃即可。
8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。