糖醋里脊肉的好吃做法分享

糖醋里脊肉的好吃做法分享

　　糖醋里脊肉是將里脊肉簡(jiǎn)單加工的一種方式，所以里面保留著里脊肉的大部分營(yíng)養(yǎng)。你了解糖醋里脊肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋里脊肉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下糖醋里脊肉的好吃做法有哪些?

　　糖醋里脊肉的好吃做法1

　　材料

　　里脊，洋蔥，調(diào)料：白醋，白糖，鹽，胡椒粉，紹酒，番茄醬，雞蛋，大蒜，香蔥，蒜

　　做法

　　1、將里脊肉切成長(zhǎng)條。

　　2、里脊條用鹽、胡椒粉紹酒腌漬，加上淀粉全蛋

　　3、將里脊條用淀粉全蛋攪拌均勻，掛糊，這就是著名的全蛋糊。

　　4、洋蔥切絲、香蔥切末、蒜切末

　　5、鍋內(nèi)放油，燒制四五成油溫

　　6、關(guān)小火，保持油溫，放入里脊條，一條條放，(一定是中小火，要不早下的黑了，后面的沒(méi)熟)

　　7、直至里脊條變金黃色色，翻面

　　8、將煎好的里脊條撈出放入碗中，(有條件的可以復(fù)炸一下，這樣里脊條里帶的油少)

　　9、鍋內(nèi)放油煸香洋蔥、蒜末。

　　10、放入番茄醬煸出紅油。

　　11、將番茄醬放調(diào)料。白醋、白糖、鹽完全混合煸香

　　12、煸香的番茄醬放少許水淀粉勾芡內(nèi)放入里脊條

　　13、煸炒直至番茄醬均勻的裹在里脊條上收汁，達(dá)到汁明芡亮即可

　　14、放上香蔥，出鍋裝盤即可。

　　糖醋里脊肉的好吃做法2

　　材料

　　豬里脊肉250克，白糖25克，面粉10克，料酒15克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，色拉750克，精鹽1克

　　做法

　　將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。

　　醬油、白糖、料酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

　　炒鍋置中火燒熱，下色拉油燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時(shí)，復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油。

　　鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時(shí)淋麻油出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒(méi)有特別的地方，炸肉要復(fù)炸才脆。

　　糖醋里脊肉的好吃做法3

　　材料

　　精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個(gè)，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒

　　做法

　　1、將里脊肉洗凈切長(zhǎng)條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌勻，腌制一會(huì)兒。

　　2、取適量淀粉，倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它，使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

　　3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

　　4、鍋中放多點(diǎn)油，燒至八成熱，一條一條放入里脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會(huì)。

　　6、再次燒熱油，把已炸過(guò)一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

　　7、放少許油在鍋里燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面，撒上蔥白即可。

　　糖醋里脊肉的好吃做法4

　　材料

　　主料： 里脊肉200g

　　輔料：

　　雞蛋1個(gè)

　　香蔥 適量

　　生姜 適量

　　面粉 適量

　　淀粉 適量

　　花生油 200ml

　　鹽適量

　　紹酒15g

　　醋25g

　　醬油25g

　　白糖25g

　　香油少許

　　芝麻適量

　　做法

　　1、里脊肉切成條，加鹽、紹酒、醬油、淀粉用手抓均腌制10分鐘。

　　2、蔥白、生姜切末備用。

　　3、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉、水調(diào)成糖醋汁待用。

　　4、雞蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少許水調(diào)成面糊。

　　5、將里脊肉放到面糊里掛糊。

　　6、炒鍋置中火燒熱，下油燒至六成熱時(shí)，將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。

　　7、待肉微焦撈出，瀝干油。

　　8、鍋內(nèi)留底油，爆香姜蔥末，下入炸好的里脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均勻地包住肉塊。

　　9、待糖醋汁變濃，加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。