怎么做出好吃健康的粽子

怎么做出好吃健康的粽子

　　粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。接下來(lái)就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講怎么做出好吃健康的粽子?

　　好吃健康的粽子做法1

　　材料

　　(6個(gè)粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩

　　做法

　　1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜后葉片回軟，洗凈待用

　　2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝干水待用

　　3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦干，毛面相對(duì)疊在一起，讓兩側(cè)的葉柄稍微多出來(lái)一些

　　4、在靠近葉片一側(cè)的1/3處，卷出一個(gè)錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側(cè)

　　5、往角中填入糯米，快填滿(mǎn)時(shí)將米面輕輕壓平實(shí)

　　6、將外層葉片蓋下來(lái)，并反折壓住下面的兩個(gè)角，用下面握住錐形角的那個(gè)手的食指和拇指固定住

　　7、將蓋下的葉片從中間折起來(lái)，往一側(cè)折過(guò)去，貼著粽子的形狀自然彎折

　　8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈后打活結(jié)，要把剛才反折過(guò)的兩個(gè)角都固定住

　　9、把多余的粽葉剪掉，一個(gè)粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好后，放入一大鍋冷水中，蓋上一個(gè)比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉腻伾w或是重物，再蓋上鍋蓋

　　11、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘即可

　　小訣竅

　　1、包粽子時(shí)手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟后會(huì)膨脹

　　2、捆粽子時(shí)注意把反折過(guò)的角固定好，防止漏米

　　3、煮粽子的時(shí)間要根據(jù)粽子的大小調(diào)整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個(gè)小時(shí)

　　好吃健康的粽子做法2

　　材料

　　糯米600克，紅豆30克，新鮮粽葉50張，棉線(xiàn)若干

　　做法

　　1.糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時(shí)，混合在一起待用;

　　2.粽葉兩張交疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線(xiàn)扎緊;

　　3.水滾以后放入包好的粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起后煮3小時(shí)左右至熟;

　　好吃健康的粽子做法3

　　材料

　　材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。

　　2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿(mǎn)，包好并用線(xiàn)捆扎結(jié)實(shí)即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿(mǎn)清水的盤(pán)子，加蓋大火煮開(kāi)，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

　　好吃健康的粽子做法4

　　材料

　　糯米，五花豬肉，鹽，粽葉，繩，醬油，料酒，味精

　　做法

　　1.糯米泡半天洗凈，豬肉切塊用料酒、鹽、雞精、老抽浸制。

　　2.之后用浸豬肉的醬汁泡糯米。

　　3.把粽葉包成粽子，壓緊用繩扎牢。

　　4.下鍋煮透即可。