黑米粉饅頭的好吃做法

黑米粉饅頭的好吃做法

　　日常飲食總是粗茶淡飯的多，饅頭便是其中的一個，饅頭雖然樸實無華，但是卻能養(yǎng)人。黑米饅頭是用黑米為原料做成的，營養(yǎng)豐富，但是你知道如何做出可口好吃的黑米饅頭嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹黑米粉饅頭的好吃做法。

　　黑米粉饅頭4種好吃做法

　　黑米饅頭的好吃做法一

　　黑米饅頭的材料

　　黑米粉50克

　　面粉200克(低粉、中粉、高粉均可，按個人喜好選擇好了)

　　糖13-25克(也可以不加，總之按自己喜歡選擇就對了)

　　水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定，我這次用了150毫升，如果沒有經(jīng)驗水不要一次加完，可以視具體情況增減)

　　酵母1/4小匙

　　黑米饅頭的做法

　　1、揉面：粉類、糖、酵母拌勻，然后加水，揉成大致光滑的面團(tuán)。

　　2、醒面：揉好的面團(tuán)蓋上蓋子，靜置醒發(fā)20分鐘，這一過程主要是讓面團(tuán)松弛，水與面糅合得更為均勻。

　　3、醒好的面團(tuán)用搟面杖搟開，折疊，如是反復(fù)3到5次。

　　4、然后把面團(tuán)搟成方形，卷成長條，用手搓成光滑均勻的長條。

　　5、切件，碼入蒸籠里進(jìn)行最后的發(fā)酵。

　　6、現(xiàn)在的天氣約40分鐘，待面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍左右，即可下鍋蒸。

　　7、水開算起蒸上8到10分鐘，關(guān)火，過5分鐘在揭蓋。

　　黑米饅頭的好吃做法二

　　黑米饅頭的材料

　　黑米、水、面粉、酵母

　　黑米饅頭的做法

　　1、黑米和水打成漿(盡量濃稠些，我使用的是豆?jié){機(jī))。

　　2、待它放溫后，加入面粉中，酵母加溫水和開，和勻。

　　3、待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，抓個小劑子，放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可。

　　黑米饅頭的好吃做法三

　　黑米饅頭的材料

　　黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少許，酵母3克

　　黑米饅頭的做法

　　1、黑米洗凈放水浸泡。

　　2、將浸泡好黑米倒入攪拌機(jī)攪拌成米糊。

　　3、攪拌好的米糊倒入盆中，放少許糖，再放少許面粉和酵母拌勻。

　　4、放入色拉油拌勻。

　　5、拌好的面糊倒入膜具中發(fā)酵至2倍大。

　　6、發(fā)酵好后放上葡萄干。

　　7、鍋中放水煮開，放入鍋中蒸20分鐘。

　　8、20分鐘后關(guān)火燜3分鐘即可。

　　黑米饅頭的好吃做法四

　　黑米饅頭的材料

　　黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克

　　黑米饅頭的做法

　　1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干凈

　　2、放入攪拌機(jī)，加少量水，攪拌成黑米漿

　　3、用紗布過濾，瀝干黑米粉待用

　　4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失

　　5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻

　　6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊

　　7、蒸15分鐘左右

　　小訣竅

　　1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模

　　2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細(xì)越好

　　3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭

　　4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡

　　5、此試驗款相當(dāng)于黑米蛋糕，利用全蛋的打發(fā)起到膨松的效果，口感很不錯

　　6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發(fā)，與這款口感會不同

　　點擊下頁查看>>>用哪種面粉蒸饅頭好