毛血旺的不同做法推薦

　　毛血旺，發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，是重慶市的名小吃。后來進一步發(fā)展，衍伸出很多吃法。好吃的毛血旺做法有哪些呢?下面就讓學習啦小編給你介紹一下毛血旺的不同好吃做法。

　　毛血旺的好吃做法1

　　毛血旺的材料

　　豬血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鴨血，牛百葉，魷魚卷，熟豬肚，大白菜，粉絲，油2匙，鹽，水，干辣椒，雞精，蔥花，紅油

　　毛血旺的做法

　　1.先準備豬血/鴨血(好象北美買不到)，熟牛肚/牛百葉切薄片，熟牛腱切片，午餐肉切片，其他還可以放魷魚卷，熟豬肚等等.

　　2.大白菜切寸段，粉絲泡軟待用. 炒鍋2匙油燒熱，下大白菜炒一炒，加點鹽和水，放入粉絲，燒到粉絲軟透，倒入沙鍋或者大碗里當菜底.

　　3.鍋中重新加高湯或者清水雞晶調(diào)制的湯.放些干辣椒，鹽調(diào)味(不用咸了，寧愿淡一點)，水開以后將上述除了白菜粉絲外的材料通通放進去，燒滾，續(xù)煮2分鐘，連湯帶水倒在菜底上，撒上蔥花，澆紅油!

　　毛血旺的好吃做法2

　　毛血旺的材料

　　鴨血250克、黃豆芽150克、萵筍100克、黑魚片100克、黃鱔100克、火腿150克、蔥30克、姜片10克、大蒜30克、干辣椒5克、花椒5克、料酒10克、雞精5克、重慶火鍋底料50克、香油10克

　　毛血旺的做法

　　1、準備好所有的食材，鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用。

　　2、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。

　　3、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。

　　4、水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。

　　5、炒鍋倒油放入火鍋底料，小火炒至融化出紅油。

　　6、放入蔥姜蒜開大火爆香，加入適量的清水。

　　7、加入料酒，再把煮過的鴨血放入。

　　8、加入鹽煮上5分鐘，再把黃鱔片放入繼續(xù)5分鐘。

　　9、加入黃豆芽繼續(xù)，加入少許糖。

　　10、把切好的火腿片放入，再把黑魚片放入。

　　11、煮至魚片變白緊縮，加入一勺雞精翻炒均勻關火。

　　12、把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中，再把煮好的食材倒入萵筍上面。

　　13、炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

　　14、再把油澆在毛血旺鍋中即好。

　　毛血旺的好吃做法3

　　毛血旺的材料

　　毛肚，鴨血，鱔片，水發(fā)魷魚，西式火腿，熟豬肚，黃豆芽，干辣椒，花椒，豆瓣醬，泡辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，味精，胡椒粉，雞精，辣椒油，牛油

　　毛血旺的做法

　　1.毛肚切片;鴨血切塊;水發(fā)魷魚剞花刀放沸水中燙成成魷魚卷;西式火腿切片;熟豬肚切片;干辣椒切段;豆瓣醬和泡辣椒分別剁碎;蔥、姜、蒜切碎

　　2.鍋中放高湯，加鹽、料酒、味精，湯沸，下黃豆芽汆一下，撈出放盆中。同樣把毛肚也汆好放在黃豆芽的上面。

　　3.鍋內(nèi)放花生油和牛油，下蔥、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣醬、泡辣椒，炒出紅油后加高湯、調(diào)料，湯沸，如果不嫌麻煩的話可以用漏勺將湯中的內(nèi)容撈出。然后分別將其他原料放入煮5分鐘倒入盆中。

　　4.最后將辣椒油燒熱澆在上面，撒上蔥花就OK

　　毛血旺的好吃做法4

　　毛血旺的材料

　　鴨血,百葉,黃豆芽(我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實我覺得黃豆芽好吃)，萵筍葉等

　　調(diào)味料：郫縣豆瓣，姜片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精(可選)，雞精，冰糖，蔥花。

　　毛血旺的做法

　　1.鍋內(nèi)下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制后，然后放入冰糖，雞精，開大火煮開。

　　2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗里打底。

　　2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開后裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。

　　3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。