野豬肉的好吃做法有哪些

　　野豬肉肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。你想了解好吃的野豬肉要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下野豬肉的好吃做法有哪些?

　　一、爆炒野豬肉的做法

　　材料

　　主料：野豬肉。

　　輔料：香芹、野山椒、紅椒、蔥姜。

　　調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

　　做法

　　1、野豬肉洗凈后切絲備用。

　　2、肉絲用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。

　　3、香芹切段、紅椒切轱轆、蔥姜切末備用。

　　4、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。

　　5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生后烹料酒。

　　6、下入野山椒、紅椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。

　　7、繼續(xù)翻炒約30秒后勾薄芡即成。

　　小訣竅

　　1、野豬肉絲要切得均勻一些。

　　2、注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。

　　二、芹香野豬肉的做法

　　材料

　　野豬肉200，芹菜80g，一根青蒜，鹽5g，紅天椒10個左右

　　做法

　　1. 肉洗凈，切好備用芹香野豬肉的做法

　　2. 芹菜切好芹香野豬肉的做法

　　3. 青蒜切好芹香野豬肉的做法

　　4. 十個左右的紅天椒，切小一些芹香野豬肉的做法

　　5. 下鍋炒一下，馬上起鍋，不要炒太老芹香野豬肉的做法

　　6. 再放放半勺油，放入紅椒芹香野豬肉的做法

　　7. 芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉芹香野豬肉的做法

　　8. 最后開大火炒兩分鐘左右就可以了

　　三、湘式野豬肉的做法

　　材料

　　野豬肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香蔥

　　做法

　　1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多余的鹽份

　　2、所以原材料切好備用

　　3、熱油炸香花椒粒后濾出

　　4、下姜蒜末炒香

　　5、下野豬肉炒

　　6、加入少許料酒

　　7、加入干辣椒

　　8、加入香蔥段

　　9、翻炒均勻即可出鍋

　　小訣竅

　　1、這種袋裝野豬肉是腌制好的煮熟的半成品，鹽份較重，吃之前必須要泡，而且整個炒制過程不用再加鹽

　　2、這種野豬肉也是熏過的所以特別香，不用放太多的調(diào)料就行

　　四、野豬肉燉千張結(jié)的做法

　　材料

　　五花肉，半斤千張結(jié)，料酒，醬油，生姜，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴香醋，蔥花

　　做法

　　1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒后，放拍好的生姜兩小塊，添涼水至淹沒肉塊，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燒。

　　2、當汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結(jié)。

　　3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒，當肉酥爛時放入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。

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