煎黃花魚有哪些好吃的做法

　　黃魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷州半島以東。你知道好吃的煎黃花魚要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下煎黃花魚的做法有哪些?

　　煎黃花魚的好吃做法一

　　煎黃花魚的材料

　　紅蔥頭，黃花魚，鹽，美極鮮

　　煎黃花魚的做法

　　1.紅蔥頭去皮切碎

　　2.腌過的黃花魚洗凈(小潺覺得很奇怪，腌之前的黃花魚是淡黃色，可是腌過幾天之后，拿出來一看成了白色，不知是不是低溫對(duì)黃花魚的顏色有影響.)

　　3.平底鍋放油小火慢煎

　　4.煎好一面翻另一面繼續(xù)用小火煎熟

　　5.煎好了，其實(shí)就這樣吃也很好吃，因?yàn)殡邕^，所以不用再放鹽了

　　6.用剩下的油將紅蔥頭爆香

　　7.倒入美極鮮，把煎好的魚放下去收汁

　　8.裝盤即可

　　煎黃花魚的好吃做法二

　　煎黃花魚的材料

　　黃花魚500克，雞蛋1個(gè)，面粉、蔥、姜絲、香菜段各少許。調(diào)料油75克，紹酒1大匙，精鹽、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。

　　煎黃花魚的做法

　　1、黃花魚刮鱗，去鰓，除肉臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“蘭草花刀”，用精鹽，味精，胡椒粉，紹酒腌制入味。

　　2、鍋內(nèi)放入油燒熱，將腌好的黃花魚沾勻面粉放入鍋內(nèi)，用中火兩面煎成金黃色，取出裝盤即成。

　　材料替換

　　用晶魚替換黃花魚，稱為干煎晶魚。

　　口味變化

　　用香油、麻油煎，稱為麻香黃花魚。

　　煎黃花魚的好吃做法三

　　煎黃花魚的材料

　　材料： 黃花魚 1條450克

　　腌料： 細(xì)鹽1/2小匙，玉米淀粉1小匙

　　煎黃花魚的做法

　　1 先用刮鱗刀將魚身去鱗。

　　2 用利刀從魚背部剖開。

　　3 剖開后，用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。

　　4 用廚房用紙，仔細(xì)的將魚身上的水份擦干凈。

　　5 在魚的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。

　　6 平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚用中火煎制。

　　7 煎制表面金黃時(shí)，再翻身煎制。

　　8 直至兩面都酥脆金黃時(shí)，把鍋內(nèi)的油倒掉，用盤子倒扣在魚上。

　　9 再把鍋?zhàn)臃纯圻^來，就可以保持魚形的完整了。

　　10 最后出鍋的魚。

　　煎黃花魚的小訣竅

　　1 這是我在酒店里吃過最美味黃魚的做法，酒店里一定是用高溫油炸的方法，所以魚能做到外皮酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩，簡(jiǎn)單的調(diào)料讓人真正享受到黃魚的鮮美。黃魚是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必須要把魚身上的水份擦干凈，用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚，新手用不粘鍋比較好。

　　2 煎好的黃魚要保持完整，在鍋內(nèi)反扣盤子之前，一定要先把油瀝干凈了，戴上防燙手套再操作。

　　煎黃花魚的好吃做法四

　　煎黃花魚的材料

　　主料：黃花魚1條，

　　輔料：姜片，蔥，香菇粒，五花肉丁，

　　調(diào)料：生抽，蠔油，雞粉，鹽，紹酒，老抽，芡粉，糖

　　煎黃花魚的做法

　　把魚內(nèi)臟處理干凈，洗干凈;

　　魚身斜下橫劃幾刀，用干布擦干水，兩面抹鹽腌一會(huì);

　　熱鍋下油，將魚兩面小火煎至金黃，

　　下入紹酒，生抽，蠔油，少許糖，略燜至熟，使其入味。下老抽(調(diào)色)，入芡汁收汁。