好吃麻辣的菜品推薦

好吃麻辣的菜品推薦

　　四川、重慶等地喜歡吃辣，特別能吃麻辣。好吃麻辣的菜品有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃麻辣的菜品。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣蝦

　　材料

　　麻辣蝦的制作材料：主料：蝦，調(diào)料：干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥

　　做法

　　麻辣蝦的做法：

　　1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈;

　　2、干紅椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切;

　　3、熱鍋，油熱后，倒入干紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入蝦，然后放入鹽、醬油、味精，待蝦顏色變紅即可出鍋。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣排骨

　　材料

　　500g排骨，20個(gè)左右干紅辣椒，1段蔥，1塊姜，6瓣蒜，1湯勺米酒，1湯勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，鹽，1小勺白糖，半小勺雞精

　　做法

　　1、準(zhǔn)備需要的食材。

　　2、姜切絲，蔥切小塊，取5個(gè)辣椒切小段。

　　3、排骨洗凈瀝干水份，放上蔥、一半的姜絲、辣椒。

　　4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和鹽拌勻腌制1小時(shí)以上。

　　5、蒜切成蒜片。

　　6、剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用。

　　7、腌好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。

　　8、蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份。

　　9、鍋里放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。

　　10、炸好的排骨撈出控油。

　　11、鍋中留底油，放入花椒、辣椒和姜絲炒香。

　　12、放入炸好的排骨翻炒。

　　13、放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣香鍋

　　材料

　　主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸

　　輔料：八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒

　　做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

　　2、 其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

　　3、 五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗凈切段。

　　4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

　　5、 鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

　　6、 放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟。

　　7、 加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

　　8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

　　9、 最后放入焯熟的各種蔬菜。

　　10、 隨個(gè)人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

　　11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣雞翅

　　材料

　　主料：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

　　做法

　　雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。

　　2.然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進(jìn)去炒一下。

　　3.把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進(jìn)去，再炒。

　　4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5.最后加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最后放適量鹽調(diào)味，再用大火收汁即可。