五花肉的做法大全

五花肉的做法大全

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下五花肉的做法。

　　一、蜜汁五花肉的做法

　　材料

　　五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

　　做法

　　(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，

　　(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。

　　(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時(shí)，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

　　(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒(méi)肉塊為好大火煮開(kāi)，再用小火慢煮半小時(shí)左右。

　　(5)出鍋裝盤(pán)，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　二、蒸五花肉的做法

　　材料

　　豬五花肉，煮肉料，姜，蔥，醬油，香油，鹽

　　做法

　　1.豬五花肉洗凈焯去血沫，洗凈，鍋里加清水，加入煮肉料先大火再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　2.五花肉晾涼后切大薄片，放入碗中，倒入醬油，放上蔥，姜片，鹽，香油，放入蒸鍋蒸二十分鐘即可

　　三、美味紅燒五花肉的做法

　　材料

　　五花肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

　　做法

　　1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。

　　2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

　　3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

　　4、至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。

　　5、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

　　7、加入清水(水量剛沒(méi)過(guò)肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。

　　8、加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片、八角、大蔥夾出。

　　9、約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

　　四、橙香烤五花肉的做法

　　材料

　　五花肉。橙子一個(gè)。白糖。生抽。香油。蠔油

　　做法

　　1.五花肉洗凈，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切;

　　2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分;

　　3.將橙皮切絲，放入五花肉中;

　　4.將橙子對(duì)切，擠出果汁,果肉進(jìn)去也沒(méi)事，橙香味道會(huì)更濃郁;

　　5.放入一勺鹽、白糖、生抽、香油、蠔油，將其攪拌均勻，腌漬1小時(shí);

　　6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至涼面金黃即可。

　　7.因?yàn)閹в姓吵淼尼u汁，所以中間最好刷鍋換油