桂花核桃凍怎么做好吃

　　桂花核桃凍是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名點，屬于川菜系。為日常生活中一種家常菜，是藥膳的一種。軟嫩爽滑。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養(yǎng)血明目，生津止渴之功效。桂花核桃凍怎么做好吃？下面學習啦小編告訴你。

　　桂花核桃凍的做法

　　【原料】

　　糖桂花5克、核桃仁250克。 石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。

　　【制作過程】

　　先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻后置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內(nèi)，待冷后放入冰箱冷凍。凍好后，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。

　　核桃凍糕的做法

　　本詞條缺少概述、信息欄、名片圖，補充相關內(nèi)容使詞條更完整，還能快速升級，趕緊來編輯吧!

　　原料：核桃仁100克雞蛋1只奶油40克水300克白糖80克食用膠5克

　　制作：

　?、賹⒑颂胰试阱亙?nèi)炒熟，去表皮，壓碎成粉粒狀，備用。

　?、趯⒌耙杭影滋菙嚧蛑脸頎?，再邊攪拌邊加熱至75～80℃，離火。

　?、郯涯Y的食用膠加水，加熱溶化。

　?、軐⒑颂胰史哿?、蛋液、奶油和溶化開的食用膠液混合，攪打均勻，裝入杯中。

　?、萘罌龊蠓湃氡鋬?nèi)冷涼，即成凍糕。

　　附注：核桃仁須用新鮮、無哈喇味。

　　特色：核桃仁營養(yǎng)價值高，滋補身體;核桃凍糕清涼解暑，夏令佳品。