鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些
鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些
鱘魚因為其肉質(zhì)的美味使得很多人都喜歡購置它進(jìn)行烹煮，那么對于鱘魚你知道該怎么處理烹飪才是最好吃的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鱘魚的烹飪方法，希望能幫到你。
鱘魚的烹飪方法：香辣烤鱘魚
材料
長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉
做法
1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。
2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。
3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。
4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。
鱘魚的烹飪方法：五彩鱘魚絲
材料
原料：鱘魚凈魚肉。
輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。
調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。
做法
1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。
2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。
3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。
4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。
5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。
6、鍋留底油，下入姜片爆香。
7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。
8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。
9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。
鱘魚的烹飪方法：蓮藕鱘魚湯
材料
鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽
做法
1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊;藕，切片;金針菇在清水里清洗干凈。
2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。
3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。
4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開，小火燉20分鐘。
5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。
6、放適量鹽，即可出鍋。
鱘魚的烹飪方法：清蒸鱘魚
材料
主材：鱘魚
腌料：蒜、姜、蔥
其他：食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液
2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;
3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用;
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
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